紫薯花捲怎麼做
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揉一份紫薯麵糰,一份白麵團,等待發酵至兩倍大,分別排氣,滾圓,按扁,兩張麵餅上下放一起,捲起切開成小塊,入鍋蒸20分鐘,關火後燜3分鐘即可。
紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
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