面要怎麼和才勁道 經驗 關注:8.05K次 選擇高筋粉;少放水容易有勁道,在盆中和的不沾手為止,麵粉與水的比例通常為25比9;加點食鹽或是加個雞蛋容易有勁道;揉越久面越勁道;和好麵糰不宜放太長時間再切面下過,時間長了面會發,不勁道。 標籤: 面要 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/vdq2m8.html