毛肚怎樣做才脆

毛肚吃起來脆的做法：

1、毛肚泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出;

2、用冷水過涼後把毛肚切成細絲;

3、香菜洗淨去葉，將梗切成寸段，幹辣椒切成細絲；

4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，毛肚，烹入料酒翻炒，加入香菜段和其他調料，之後淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。