![明膠穆斯林能吃嗎]( "明膠穆斯林能吃嗎")
- 不能吃。因為明膠是由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱構成的，裏面有驢肉和豬肉，更多的是沒有念真主之名宰殺的，所以穆斯林不能吃。穆斯林消費者是不購買含有明膠的產品的，除非標籤上註明產品是經過清真認證的。馬來西亞、印度尼西亞及其他一些穆斯林國家已經要求進口食品或本國生...
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![明膠是用什麼做的]( "明膠是用什麼做的")
- 明膠是用豬、牛、羊等動物的骨和皮製作而成的。食用明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑，食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脱脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋...
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![工業明膠有什麼用途]( "工業明膠有什麼用途")
- 明膠的用途：1、食品工業中的肉製品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳製品、啤酒澄清等。2、製藥工業中的膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等。3、其他工業中的傢俱行業、紗布行業、印刷行業、膠帶紙行業、火柴行業等。明膠，一種從動物的...
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![打了明膠的蝦怎麼辨別]( "打了明膠的蝦怎麼辨別")
- 打了明膠的蝦辨別可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的儘量不要買，因為蝦頭被注膠後肯定要脹起來。用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看裏面是否...
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![明膠是什麼動物皮做的]( "明膠是什麼動物皮做的")
- 明膠是豬、牛、騾、馬等動物皮做的。明膠是膠原的水解產物，淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片，無臭。潮濕後易為細菌分解，在水中久浸即吸水膨脹並軟化。明膠的生產工藝包括原材料的預處理、明膠提取和純化乾燥三個步驟，明膠的提取是主要步驟，在提膠時膠原在水熱作用...
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![明膠是什麼東西]( "明膠是什麼東西")
- 明膠是由動物皮、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分，降解成白色或淡黃色微帶光澤的薄片或粉粒。是一種無色無味、無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但能緩慢吸水膨脹軟化。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。明膠按照生產方式分為鹼法明...
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![食用明膠的危害有哪些]( "食用明膠的危害有哪些")
- 食品中的明膠是一種不完全蛋白質，人體對其的吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白佔”胃容量之外，更沒有任何營養成分。因此，尤其兒童要少吃含食用膠的食品，它會影響其他營養食品的攝入，可能導致兒童營養不良。如果食用過多，也會對身體造成負擔。...
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![明膠布丁的特點是什麼]( "明膠布丁的特點是什麼")
- 明膠布丁的特點是細膩、順滑、Q彈。明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及製革業...
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![明膠海綿遇水會融化嗎]( "明膠海綿遇水會融化嗎")
- 明膠海綿遇水不會融化，在遇到水後會吸收一部分的水進而變大。明膠海綿是白色或微黃色、質輕軟而多孔的海綿狀物。本品為白色或微黃色、質輕軟而多孔的海綿狀物，具吸水性；雖經較重的揉搓，不致崩碎。本品在水中不溶。檢查：吸水力取本品約1cm×1cm×0.5cm，精密稱定，浸入2...
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![如何鑑別工業明膠和食用明膠]( "如何鑑別工業明膠和食用明膠")
- 鑑別工業明膠和食用明膠可以從顏色來區分。工業明膠的製作廠家會多加些香精、染色劑、着色劑來掩飾雜質，所以顏色會很鮮豔。食用明膠是透明的、白色的，很乾淨。明膠沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半...
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![食用明膠能幹什麼]( "食用明膠能幹什麼")
- 食用明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。...
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![食用明膠是什麼東西]( "食用明膠是什麼東西")
- 食用明膠是食品增稠劑。食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脱脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，呈無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，是食品工業廣泛應用的添加劑。...
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![明膠果膠卡拉膠瓊脂的區別是什麼]( "明膠果膠卡拉膠瓊脂的區別是什麼")
- 區別：1、明膠是從牛、魚、豬的骨頭、皮膚和筋腱提煉的膠體，食用明膠常用於製作慕思蛋糕、布丁、果凍等，使得液態的食物凝固。2、卡拉膠又稱鹿角菜膠、角叉菜膠，是從某些紅藻類海草中提煉出來的。3、瓊脂學名瓊膠，又名洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的...
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![軟糖裏面的明膠是什麼]( "軟糖裏面的明膠是什麼")
- 軟糖裏面的明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物，按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠，用於照相、食品、醫藥等領域時，強調產品的純度。在糖果生產中，明膠用於生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨...
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![工業明膠的特性及用途]( "工業明膠的特性及用途")
- 工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。特性：它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等。用途：在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。藥工業：膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等。...
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![明膠的屬性及用途是什麼]( "明膠的屬性及用途是什麼")
- 明膠是用動物的皮、骨、軟骨、靭帶、肌膜等含有的膠原蛋白，經初級水解得到的高分子多肽聚合物。蛋白質含量在82%以上,營養價值較高，為白色或淡黃色半透明的薄片或粉狀，無臭、無特殊味道。不溶於冷水，但能慢慢吸水膨脹軟化。當它吸收約2倍以上的水時，加熱至40T便溶化成溶膠，冷卻...
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![酸奶裏的明膠是什麼東西]( "酸奶裏的明膠是什麼東西")
- 酸奶裏的明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白物質，而且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果...
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![明膠分散劑在化纖染色中的作用]( "明膠分散劑在化纖染色中的作用")
- 明膠分散劑在化纖染色中的作用是保證染色均勻，防止色斑。分散劑一般分為無機分散劑和有機分散劑兩大類。常用的無機分散劑有硅酸鹽類和鹼金屬磷酸鹽類（例如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉等）；有機分散劑包括三乙基己基磷酸、十二烷基硫酸鈉、甲基戊醇、纖維素衍生物、聚丙...
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![明膠遇高温會融化嗎]( "明膠遇高温會融化嗎")
- 明膠由膠凍轉化為膠液的臨界温度。通常為30～34℃。高於此温度會造成明膠熔化變軟變粘,即明膠遇高温會融化。明膠（Gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味...
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![明膠粉和吉利丁一樣嗎]( "明膠粉和吉利丁一樣嗎")
- 明膠：通常用來製作果凍和其它甜點，是是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂用海草製成。另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠...
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![明膠是什麼做的]( "明膠是什麼做的")
- 明膠是胜肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫藥級明膠一般從牛骨頭製成，雖然一些牛骨明膠也用於食品工業。明膠是一種動物蛋白，不同於用於食品行業的許多其他的膠凝劑。明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱“...
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![明膠對身體有害嗎]( "明膠對身體有害嗎")
- 1、食用明膠是作為食品添加劑管理的，食用明膠本身的安全性很高，一般都不需要限制用量，也就不存在“過量”、“超標”使用的問題。2、在食品工業中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用於肉製品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產。...
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![食用明膠是用什麼製成的]( "食用明膠是用什麼製成的")
- 食用明膠是用豬、牛、羊等動物的骨和皮製作而成的。食用明膠（Gelatin）是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質...
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![明膠是什麼 明膠是什麼做的]( "明膠是什麼 明膠是什麼做的")
- 明膠是由動物皮膚、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒。無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠、藥用明膠和工業明膠。用作粘...
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![qq糖的明膠是什麼做的]( "qq糖的明膠是什麼做的")
- qq糖的明膠是動物的骨骼毛皮做的，QQ糖是一種以明膠為基本原料製成半透明、富有彈性和咀嚼性較強的凝膠狀糖塊，具有天然濃郁的果汁味道，富含維生素C。QQ糖Q彈的口感都來源於其中添加的食用明膠，不過有諸多不法商人，為了降低食品原料成本，從而獲得更高的利潤，在QQ糖果中使用垃圾明...
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