![微波爐烤小黃魚]( "微波爐烤小黃魚")
- 微波爐烤小黃魚的做法：材料：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、椒鹽粉、黃酒、植物油、蒜瓣。做法步驟如下：1、將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水份後放入碗中。2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒。3、將椒鹽粉噴灑在魚的表面醃製30分鐘。4、根據個人口味向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉，再撒上孜然...
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![煎小黃魚怎麼做好吃又簡單]( "煎小黃魚怎麼做好吃又簡單")
- 一、香煎小黃魚。準備食材：小黃魚500克、植物油少許、雞蛋1個、鹽適量、料酒少許。2、小黃魚去腸洗淨，用適量的鹽、料酒醃漬30分鐘左右。3、一個雞蛋打散，小黃魚放入蛋液中，兩面沾滿蛋液。4、不粘鍋裏放少許的油，油熱後放入沾滿蛋液的小黃魚。5、小火煎至一面黃後翻面。6、煎...
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![小黃魚是進口的嗎]( "小黃魚是進口的嗎")
- 小黃魚有進口的，也有國產的。小黃魚為暖温性底層結羣洄游魚類。一般棲息於軟泥或泥沙質海區，其垂直移動現象，會進入河口區。厭強光，喜混濁水流，黃昏時上升，黎明時下降，白天常棲息於底層或近底層。主要食物為浮游甲殼類，也捕食十足類和其他幼魚。分佈於西北太平洋區，包括中國、朝鮮...
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![炸小黃魚怎麼做]( "炸小黃魚怎麼做")
- 1、準備好食材：小黃魚、葱薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精各適量。2、小黃魚洗淨，在魚上面劃兩刀，放葱薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻醃至30分鐘。3、把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。4、呈...
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![蒜燒小黃魚是哪個地方的菜]( "蒜燒小黃魚是哪個地方的菜")
- 1、蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。2、製作方法：將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、葱、姜醃製15分鐘；準備適量的蒜瓣、幹豆豉，葱切段；將醃好的小黃魚用廚...
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![酥脆小黃魚做法圖解]( "酥脆小黃魚做法圖解")
- 1、小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾。2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。3、準備啤酒，麪粉和玉米澱粉（比例2:1）。4、在麪粉中倒入啤酒。5、將麪糊攪拌至無顆粒。6、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。7、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出。8、大火復炸至金黃色撈出...
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![炸小黃魚用麪粉好呀還是用澱粉好]( "炸小黃魚用麪粉好呀還是用澱粉好")
- 兩者都需要。材料：小黃魚1斤、料酒2勺、葱2根、薑末1小勺、鹽1勺、雞蛋1只、澱粉半兩、麪粉1兩、食用油適量。做法：小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用；取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用；將醃好的小黃...
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![怎麼煎小黃魚]( "怎麼煎小黃魚")
- 表皮酥脆，魚肉鮮美小黃魚刮鱗、去腸，撕掉腹中黑膜洗淨小黃魚控掉水分，放入切絲葱姜、料酒、鹽，用手抓幾下，醃漬十幾分鍾放入適量的幹澱粉，放入醃漬後的小黃魚，讓魚2面沾勻澱粉。鍋中放入少許的植物油，小火加熱至温熱時，放入幾條小黃魚鋪滿鍋底.蓋上鍋蓋小火煎3~4分鐘，翻面，一面煎黃...
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![清蒸小黃魚的家常做法大全]( "清蒸小黃魚的家常做法大全")
- 1、將兩條小黃魚去內臟、腮和鱗後洗淨用少量食鹽塗抹於魚身備用。2、在蒸鍋內倒入適量水，加熱。將葱切段，薑切片放置於魚上。倒入適量黃酒。3、再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食慾。4、等這些步驟完成後，蒸鍋內水也...
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![油炸小黃魚做法]( "油炸小黃魚做法")
- 1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗乾淨，瀝乾，將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、葱花、薑片拌勻醃二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些）。2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三條的...
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![小黃魚屬於哪種魚]( "小黃魚屬於哪種魚")
- 小黃魚屬於黃花魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。黃花魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分佈於北起黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海雷州半島以東。...
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![幹炸小黃魚做法]( "幹炸小黃魚做法")
- 1、食材：小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。4、將醃好的小黃魚除去花椒、葱、姜後掛糊備用。5、...
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![小黃魚乾怎麼做好吃]( "小黃魚乾怎麼做好吃")
- 小黃魚乾可以做香烤小黃魚乾、紅燒小黃魚乾、油炸小黃魚乾等，準備食材：小黃魚乾8條、料酒2勺、姜三四片、葱半根、白胡椒粉適量、鹽2克、白醋數滴、麪粉適量、雞蛋1個。共分為5個步驟，以下是油炸小黃魚乾的詳細操作：操作/步驟1、醃製放葱、姜、料酒、白胡椒、粉、鹽（之前醃製...
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![燒烤小黃魚怎麼醃製]( "燒烤小黃魚怎麼醃製")
- 燒烤小黃魚醃製方法如下：1、首先將小黃魚處理，清洗乾淨；2、然後將小黃魚從腹部切開，壓成平板形狀；3、然後在小黃魚上撒上鹽、料酒、糖、五香面等調料；4、然後輕輕揉搓，使其入味；5、然後用保鮮膜密封，放置半小時；5、最後抹上食用油即可。...
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![小黃魚怎麼燒]( "小黃魚怎麼燒")
- 黃魚的肝可入藥，有補益肝腎，養肝明目等多種功效，小黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用；小黃魚有多種做法，有乾燒小黃魚，紅燒小黃魚等幹，乾燒小黃魚的做法如下；小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小葱切末，幹尖椒剪好備用；平...
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![炸小黃魚多長時間為好]( "炸小黃魚多長時間為好")
- 炸小黃魚三分鐘左右即可。炸小黃魚的做法：食材：小黃魚2斤、澱粉適量、白麪適量、鹽適量、料酒適量、酵母適量、小蘇打適量。步驟：1、黃魚洗淨後，用鹽、薑片和料酒醃製2小時後控幹；2、將澱粉、面、酵母和小蘇打放入盆中調勻，將魚沾糊；3、將鍋內倒入油，油熱後用中火炸小黃魚；4、炸小...
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![怎麼炸小黃魚才能炸的酥]( "怎麼炸小黃魚才能炸的酥")
- 做法：1、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、葱段、薑片和花椒粒，醃製2小時；2、揀去葱段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚身裹勻備用；3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出；4、調大火，油温升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。...
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![小黃魚用燒烤怎麼做法]( "小黃魚用燒烤怎麼做法")
- 主料：小黃魚200克，澱粉20克，料酒一勺,生抽一勺。做法：1、小黃魚先洗淨去內臟；2、取澱粉20克，料酒一湯勺，生抽一勺拌勻；3、小黃魚洗淨後瀝乾；4、將小黃魚放入醃製的料內翻轉；5、小竹籤一根從小黃嘴裏穿過去，直接從尾巴穿出來；6、用無煙碳烤。...
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![梅魚就是小黃魚嗎]( "梅魚就是小黃魚嗎")
- 小黃魚又叫梅子魚，因為當年在東海沿岸的浙江舟山漁場形成小黃魚的漁汛（集中捕撈季節稱為漁汛）的時節正值梅子成熟，所以被稱為“梅子魚”。梅魚，學名“鮊魚”，又名“貢魚”，“梅鮊魚”，俗稱“梅白魚”、翹嘴白，當地亦稱“梅市梅魚”、梅魚。其產於鳳陽縣梅市鄉一帶的池河中，其體形細...
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![面拖小黃魚外皮怎麼脆]( "面拖小黃魚外皮怎麼脆")
- 先等鍋的油燒至六七成熱，然後將小黃魚放入鍋裏炸至金黃色，當油温升至八成熱再復炸一邊，使之焦脆即可。小黃魚具有浮游底棲與游泳動物食性，對食物選擇性小，主要攝食浮游動物、魚蝦等，其中浮游動物以橈足類為主，魚類主要為鰕虎魚，蝦類則有毛蝦、糠蝦、脊尾白蝦和鼓蝦等。...
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![冰凍小黃魚怎麼挑選]( "冰凍小黃魚怎麼挑選")
- 挑選冰凍小黃魚可以通過看外形、看魚嘴、看魚鰓的方法。身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，頭尾不彎曲的是新鮮小黃魚，反之，魚體如癱軟變形為質次魚。新鮮的小黃魚魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。判斷小黃魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易...
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![香煎小黃魚的做法]( "香煎小黃魚的做法")
- 1、魚刮剖腹鱗洗淨，媽媽説，洗的時候要特別颳去腹內那層黑色的膜，因為那層黑膜是很腥的。2、洗淨的魚用鹽醃30分鐘，然後清洗一下，瀝乾水，可以用乾的抹布吸乾一下。3、鍋放火上燒熱，要燒出鍋氣來哦，可以用手放在離鍋底3公分左右的地方，感受到熱氣上冒的程度，這樣可以保證煎魚的時候不...
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![怎樣烹調小黃魚]( "怎樣烹調小黃魚")
- 小黃魚的做法原料：小黃魚六條、姜、葱、紅椒適量。做法：1、洗淨的小黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。2、蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把葱段均勻的鋪在小黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。3、鍋燒熱，倒入少許生油，等到油温五成熱...
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![小黃魚怎麼取內臟]( "小黃魚怎麼取內臟")
- 1、為了保持魚體的完整性，加工時，不要開膛取內臟，在魚體肛門處橫切一刀，用一雙筷子從口中插入腹腔一攪，即可把內臟全部取出，如一次沒有抽盡，可再抽攪一次。用同樣方法再將鰓取出。刮鱗後，用水沖洗乾淨即可烹調。2、直接以魚體肛門處為開口，用剪子直接剪開，然後用水將內臟沖洗乾淨。...
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![凍小黃魚的做法]( "凍小黃魚的做法")
- 1、小黃魚先解凍，解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些；2、解凍之後要把魚肚裏面的稍微清潔一下，把裏面的苦膽撥掉不要，其它倒也還好，在用生抽和鹽先淹好；3、把生薑大蒜洗乾淨切碎，辣椒洗乾淨切碎，起鍋，鍋燒乾燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周，至少要讓煎到魚的地...
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知知館
