怎麼煎小黃魚
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表皮酥脆,魚肉鮮美
小黃魚刮鱗、去腸,撕掉腹中黑膜洗淨
小黃魚控掉水分,放入切絲葱姜、料酒、鹽,用手抓幾下,醃漬十幾分鍾
放入適量的幹澱粉,放入醃漬後的小黃魚,讓魚2面沾勻澱粉。
鍋中放入少許的植物油,小火加熱至温熱時,放入幾條小黃魚鋪滿鍋底.
蓋上鍋蓋小火煎3~4分鐘,翻面,一面煎黃再煎另一面。
至魚2面黃,表皮變脆即可起鍋
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小黃魚
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