蛋糕,麪包的同類是什麼

蛋撻、蛋糕卷、蛋白糖、撻皮、泡芙、麻薯軟歐包、湯圓和月餅等。都屬於烘焙食品。烘焙食品是以麪粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麪包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻麪包、高纖維麪包、全麥麪包、鈣質麪包、全營養麪包等，既可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。