高壓鍋清燉整隻只老母雞怎樣做
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燉老母雞的製作材料:主料母雞1000克,調料姜150克,料酒20克,鹽5克。製作步驟:
1、老母雞剝洗淨,從背脊處進刀將之剖開,並放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗淨,隔去水分備用;
2、 姜去皮切厚片;
3、 將雞放入燉盅內,上鋪放薑片少許鹽,灑入料酒,注入適量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約燉五小時左右即可出鍋。
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