怎樣醃製整隻雞
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製作材料:雞肉、水、鹽、葱、姜、黃酒、茴香籽。
製作步驟:
1、用水洗淨雞肉並切成塊,並將葱和薑切片;
2、雞肉放入鍋內,加上適量水和切好的葱、姜;
3、將湯燒沸,撇去浮沫,再用小火燜煮約2小時;
4、將雞肉取出,瀝乾水,趁熱在雞肉上撒上一層鹽;
5、將雞肉整齊地擺放在容器內、加入適量的黃酒和茴香籽,加蓋密封后放置於陰涼處,48小時後製作完成。
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