肉沫扒茄子怎麼做啊

一、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡蘿蔔碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。

二、做法：

1、 將茄子先縱向切去一塊薄皮，再片切成蒂部相連的薄片；

2、將茄子兩面煎熟，然後將油傾斜至蒂部再煎，撈起瀝油，擺盤；

3、將多餘的油倒出，鍋裏留少許油爆香蒜蓉，下胡蘿蔔粒和洋葱粒炒香軟，再下肉末同炒；

4、勾入薄茨燒開，再將燒開的肉醬澆在茄子上即可。