肉末扒茄子做法

主料：茄子調料：調和油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、生抽適量

1、茄子洗淨改刀或者切成長條狀。

2、將茄子放入油鍋中炸軟，瀝盡油後撈出備用。

3、肉餡備用。

4、炒鍋中留少許油，下入肉餡炒熟，放入葱絲、薑絲、醬油，加少許水，放入炸好的茄子。

5、放入炸好的茄子，加入適量鹽，中火燒兩分鐘以利入味，湯汁收幹後放入味精出鍋裝盤，撒上蒜末即可。