鮮肉餡的配方

1、準備好胡蘿蔔、香菜、豬肉、魚膠。

2、胡蘿蔔及姜洗淨去皮磨成泥，小葱、蒜香及香菜切成末。

3、直接取蘿蔔泥的碗里加入肉糜及魚膠後加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。

4、攪拌好後，加入香菜末、葱茸、蒜茸及姜茸。

5、把肉餡與調味料用手充分的抓均。

6、這時候添加一些澱粉使勁的攪拌均勻。

7、最後添加胡椒粉及黑胡椒粉攪拌至起膠很粘，即可。