木耳鮮肉餡包子的餡料如何做
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主料:自發粉適量、鮮肉500克、蝦肉50克。
輔料:水發黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、雞蛋一隻。
調料:鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。
做法是:
1、自發粉用温水揉成麪糰醒一下備用;
2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用;
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用;
4、葱、姜、水發木耳切成細碎備用;
5、將肉餡、輔料、調料攪拌均勻,即可完成餡料的最終配製。
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