蒸蛋糕用大火還是小火竅門

根據情況而定。蒸蛋糕用大火多些，因為最開始是先用大火給他完全定型，然後慢慢用小火烘培。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麪粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。