烤蛋撻用上火還是下火
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烤蛋撻需要用上火加下火一起烤。如何烤蛋撻共有5步,所需用料:成品蛋撻皮、牛奶、低筋麪粉、蛋黃、白糖、煉乳、黃桃。以下是烤蛋撻的具體操作步驟:
操作/步驟
1、軟化撻皮材料稱重放碗
成品蛋撻皮取出軟化,其餘材料稱重後全部放入碗中。
2、攪拌器攪原料晾黃桃肉
用電動攪拌器將原料攪拌均勻,黃桃肉晾乾水份。
3、黃桃肉切塊放撻皮
晾乾的黃桃肉切成小塊,放入撻皮中。
4、撻水過篩倒入撻皮
攪拌好的撻水要過篩,分別倒入撻皮中。
5、上下火烤調上火再烤
放入烤箱上火160度加下火220度,15分鐘後上火調到200度,再烤10分鐘即可。
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