紅燒蹄髈的做法
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材料:中型蹄膀1個、葱1根、薑片約10片、去皮大蒜10個、八角10到15枚、白冰糖15到20粒。
調味料:醋1茶匙、米酒2茶匙、醬油1、5飯碗、老抽半飯碗、水8飯碗。
做法:
1、先將蹄膀用熱水燙,將鍋及肉洗淨。
2、 熱鍋加2茶匙沙拉油,油熱後爆香葱、大蒜、薑片、八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香。
3、再加米酒、醬油、醋、冰糖、水,煮開後轉小火再慢燉1、5小時,然後大火收水至濃稠即可。
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