豬蹄髈的做法
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原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。
調料:葱4根、姜半塊、花雕酒、鹽。
做法:
1、事先準備:蹄膀洗淨,娃娃菜切塊。葱打結,薑切片;
2、蹄膀加入冷水中,煮開;
3、加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出蹄膀衝去浮沫;
4、蹄膀加入乾淨的冷水中,加入葱姜,大火煮開,轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛;
5、盛出部分湯,加入娃娃菜,煮軟,調入適量鹽即可。
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