糖色炒苦了怎麼能蓋住 經驗 關注:3.12W次 糖色炒苦後可以加水。如果糖炒的過頭了,建議在糖焦化後,加入開水,混合均勻,冷卻後就不會是硬糖塊了,而是粘稠的糖漿狀,可以蘸抹着吃。糖色炒制的好壞,關鍵在於火候,炒糖色的温度不宜過高,如果火温度過高,就會出現苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之間。 標籤: 炒苦 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/m5j797.html