山東單縣紅油羊肉湯製作方法
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做法如下:
1、先把生的羊肉剁成小塊,用水沖洗乾淨。切忌不要有血水;
2、然後鍋中加水,把羊肉下鍋,一定記得是涼水下肉;
3、水開後把浮上來的沫全都打出來。直到打完為止;
4、在煮羊肉的過程中,這邊我們把材料配齊,材料有小茴香、曬乾的橘子皮、肉寇、山奈、涼姜、丁香、香葉、花椒;
5、這些材料包在一起,可以用紗布,放入鍋中煮1至2小時;
6、買羊肉的時候有帶羊油的。可以放入鍋中一起煮開。煮熟羊油撈出和煮熟的紅的幹辣椒一起剁碎。可以放肉鍋中一起煮,就是紅油羊肉湯;
7、可以放些白蘿蔔,和湯一起出鍋。撒些香菜,小葱。
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