求紅燒菜調料比例是多少

紅燒菜的調料比例：帶皮五花肉500克、八角3枚、桂皮1塊、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1湯匙、老抽、1湯匙、生抽1湯匙、鹽少量。

紅燒肉的做法：

將五花肉切成2釐米左右。涼水中加入適量的料酒，放入五花肉浸泡15分鐘。將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用。鍋燒熱，放入五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。鍋洗淨，放入1湯匙的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽炒勻。加入開水，沒過紅燒肉，燒開。放入姜、葱、八角、桂皮。加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮1小時左右。當肉燒軟，加鹽調味。轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。