糯米粉怎麼發酵
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主料:江米麪半碗,幹麪粉小半碗。
輔料:紅小豆一把,發酵粉一勺。
調料:白糖一勺,桂花醬適量。
做法:
1、將江米麪放入盆中,加入60度水温的水300g,將其和成麪糰,待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麪粉,倒入江米麪中和勻,餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麪糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12到15分鐘即可。
標籤:
糯米粉
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