粘米粉怎麼發酵

主料：粘米粉200克。酵母粉3克，冰糖，適量葡萄乾，適量黑芝麻。步驟：冰糖在開水裏溶化，晾涼。將粘米粉與酵母粉一起放容器內。加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，需要逐步加水，以免加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。加入葡萄乾，並攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。再次攪拌，排氣，體積縮小。即可發酵成功。