壓麪條怎麼和麪配方
- 經驗
- 關注:1.04W次
1、主料:麪粉500g、水185g。
2、輔料:食用鹼1小勺。
3、步驟:食用鹼1小勺放入碗裏,加一點温水化開。
4、500g麪粉放在乾淨的盆裏面。
5、倒入化開的鹼水,再加入185g的清水裏面用筷子攪勻。
6、合成較硬的團即可(不用揉光滑,麪糰很硬也揉不光滑)。
7、分成3份。
8、取一份用壓面機1檔壓成麪皮。
9、反覆壓幾次。
10、再用4檔或者5檔壓出光滑的麪皮。
11、再壓出圓麪條,注意撒些乾粉防粘。
12、成品。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/9ggx05.html