把蛋清打成奶油狀有什麼技巧

把蛋清打成奶油狀的技巧如下：

1、使用打蛋器，能夠打得更加均勻；

2、蛋清中除了加點鹽還要加點白醋，使打好的蛋清不容易消泡；

具體方法如下：

1、蛋清150克放入碗中，用蛋抽朝一個方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡；

2、撒入幹澱粉20克，麪粉5克，用手掌繼續按同一方向拍打，至麪粉澱粉與蛋泡完全融於一體，成細膩潔白的膏狀即成。