牛肉怎麼醃製肉才鮮嫩
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四種方法如下:
1、少許小蘇打和嫩肉粉花椒粉,生粉,鹽,味精,白糖,少許麻油攪勻,在用熟花生油封面,保鮮紙封碗口,入冰櫃40分會使牛肉很鮮嫩;
2、放—點蛋清抓—下後加入少量玉米澱粉抓勻,爆火用油速炒;
3、用一點木瓜榨汁醃一下,牛肉要先用木錘捶幾下;
4、淋上少許啤酒,再沾些面汁,牛排在煎以前用可樂泡一下,煎後非常嫩。炒的可以用澱粉拌一下。
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