原切牛排怎麼醃製才嫩

首先，把牛排清洗乾淨，洗去血水，然後用鬆肉錘敲打牛排，直到牛排變的鬆軟，撒上黑胡椒粒、鹽巴。準備一些蒜末、洋葱，把牛排和這些食材全部放在一個碗裏，進行醃製2~3個小時。醃製好後用平底鍋將牛排煎熟就能食用了。

放入黑胡椒粒和鹽巴的時候，一定要少量放入，不然會很鹹的。用平底鍋煎制牛排之前，要把平底鍋預熱一下，然後倒入黃油，放入牛排，每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裏面的汁封住，以免牛肉變柴。

其實，原切牛排不需要醃製，買回家後可以直接煎制食用。原切牛排的品質比較好，即便是不醃製，煎出來的牛排也很好吃，不會出現變柴的現象。原切牛排就是沒有經過任何預處理，商家直接把整條外脊、裏脊等牛排部位的肉切割而成的牛排，這種牛排沒有添加任何物質，所以可以放心食用。

原切牛排在煎制之前，也需要放在水裏清洗乾淨，不能直接放在鍋裏煎制。原切牛排直接煎會更加好吃，如果進行醃製的話，會把牛排的“原汁原味”給毀掉。