鮑汁撈飯的詳細做法

材料：水發海蔘40克、熟糯米飯100克、胡蘿蔔10克、黃瓜10克。

調料：上湯300克、鮑汁100克、濕澱粉10克、明油10克。

做法：

1、海蔘放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用；

2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；

3、海蔘放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。