鮑汁撈飯的鮑汁怎麼做

製作鮑汁需準備食材：鮑魚、海蔘、鵪鶉蛋、高湯、米飯、鹽、葱姜、花生油、蠔油。一共四個步驟，下面是製作鮑汁撈飯的詳細操作：

操作/步驟

1、清洗乾淨

鮑魚去掉殼，去掉內臟，清洗乾淨。

2、大火燒開

鍋裏放少油，葱姜爆香，倒入一大碗高湯燒開。將鮑魚倒入，大火燒開。

3、兑上少許水

放入海蔘條、鵪鶉蛋，加蠔油、鹽，用玉米澱粉兑上少許水，入鍋裏勾薄芡即成。

4、澆鮑魚汁

新蒸的米飯，團成一個圓球狀，稍微按一下，放入碗裏舀上一勺鮑魚汁澆到米飯即可。