辣滷的配方

滷包材料：草果2顆，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，羅漢果四分之一顆

滷汁材料：粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600ml，醬油600ml，料理酒100ml

步驟如下：

1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，這為香辣滷水滷包；

2、取一個湯鍋，將葱及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開；

3、將醬油及料理酒放入第二步的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖，粗辣椒粉及香辣滷水滷包，轉小火煮滾約5