扣肉要怎麼燜才好吃

材料:五花肉、香芋或梅菜乾、醬油、白糖、雞精、老抽、食鹽、少量澱粉。

做法：

1、從市場買回精選的五花肉,清洗後整塊肉放滾水裏煮，大約煮10至15分鐘左右，肉程白狀，起鍋放一邊冷卻。

2、把涼了的肉切片成方形，放盆裏放入食鹽，少量澱粉，白糖，醬油或者老抽醃製15至20分鐘。

3、把鍋燒熱倒入多量的油，燒熱後把奄制好的五花肉放入鍋中炸，見肉皮程酢軟狀起鍋。

4、把炸好的五花內和香芋或梅花幹放盤裏擺好，在肉上淋少量的老抽。

5、放雞精放到鍋裏去蒸，大概蒸20至30分鐘起鍋即可。