燉雞湯的時候放點桔子皮行嗎

可以放適量桔子皮,桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，其味清香，而且提神、通氣；可以去除肉腥味，增加湯的香氣，解油膩，使湯的味道更加鮮美；而且桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，對人的健康有益，桔子皮經晾乾等處理後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，被稱為陳皮，是一種很好的中藥材；另外，桔子皮還可以在煮粥，蒸魚時使用。