四川臘肉炒什麼好吃

荷蘭豆炒臘肉。

材料：

臘肉，荷蘭豆，大蒜，橄欖油，鹽，色拉油，雞精。

做法：

1、熟的臘肉切成片備用。

2、荷蘭豆洗淨，用手撕去兩邊的老筋。鍋裏放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開後，把荷蘭豆放入燙一會兒，撈出瀝乾水分備用。

3、大蒜兩粒切蒜末。

4、鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味。

5、入臘肉煸炒出油。

6、鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝乾的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋。