![如何使包子饅頭做出來又白又軟]( "如何使包子饅頭做出來又白又軟")
- 1、麪粉的選用，麪粉主要分為高筋、中筋和低筋麪粉，中筋麪粉適合用來做饅頭、包子；2、發麪，一般500克麪粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化開，再加入麪粉中；3、麪粉和水的比例，發麪的最佳温度是30度左右。麪粉和水的比例為2比1，和麪時可加少量豬油，饅頭會更白更香；4、醒面，揉好的面...
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![米飯跟饅頭哪個升血糖快]( "米飯跟饅頭哪個升血糖快")
- 從兩方面考慮：1、100克麪粉蒸成饅頭重量增加1.5倍，變成150克；100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍，變成260克。若同樣吃了3兩饅頭和3兩米飯；3兩饅頭所提供的熱量是347千卡；3兩米飯所提供的熱量是210千卡；很明顯，同等重量下，饅頭比米飯提供的熱量高。所以，同等重量下，饅頭升血糖更快。2、...
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![如何蒸出又軟又宣的饅頭]( "如何蒸出又軟又宣的饅頭")
- 1、夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1至2小時。2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和好的麪糰要保持一定的温度以30℃為宜。3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小泡，説明已經發酵好。蜂窩狀面...
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![麪糰什麼時候放豬油弄饅頭好吃]( "麪糰什麼時候放豬油弄饅頭好吃")
- 1、混合粉、天然酵種、水揉成團，浸泡20分鐘到40分鐘。加入鹽和酵母，揉至擴展階段。2、室温在21至25度發酵至手指按下不彈回，大概1、5小時。3、把麪糰在撒粉的案板上擀開成1、2CM厚的長方形，在三分之二麪糰表面鋪豬油片，然後撒糖粉。4、把沒有撒豬油和糖粉的三分之一面團摺疊覆...
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![蒸饅頭水和麪粉的比例]( "蒸饅頭水和麪粉的比例")
- 水和麪粉的比例為1比2。例如200克麪粉，放100克水。在做饅頭時還需要加入適量的酵母，200克麪粉放1克酵母即可。酵母發酵越充分，做出來的饅頭越蓬鬆。在饅頭蒸好後，不要打開鍋蓋，應該繼續燜2分鐘再出鍋，否則會造成饅頭塌陷。...
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![饅頭酸鹼怎麼測試]( "饅頭酸鹼怎麼測試")
- 可用以下方法來檢測其酸鹼度：1、拍。用手拍麪糰，如果聽到“嘭嘭”聲，説明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，説明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，説明鹼放多了；2、看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，説明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麪糰顏色發黃，説明鹼...
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![用奶粉做饅頭的誤區]( "用奶粉做饅頭的誤區")
- 1、奶粉加入的比例要合適：使用奶粉製作饅頭有一個缺點就是奶粉放多了做出來的饅頭有粘的感覺，所以奶粉少放一些沒有問題，但是不可多放，以免影響饅頭的口感。2、用奶粉做饅頭要注意水量和水温的影響：水加多了麪糰太稀，揉出來的麪糰肯定不行，水量水面團幹，有乾粉疙瘩不易起筋，所以水...
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![饅頭出鍋時為什麼皮會起泡]( "饅頭出鍋時為什麼皮會起泡")
- 1、和麪階段：和麪不充分，酵母混合不均勻，使得麪糰在發酵過程中的氣泡大小不一，導致饅頭起泡。2、醒發或蒸制過程滴了水：饅頭坯上滴了水，也會導致饅頭表皮起泡。3、產品使用量不當：饅頭改良劑中含有各種酶製劑，使用量過大時，會出現饅頭表皮起泡現象。建議參考説明書的使用量，適當降...
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![河南饅頭的做法和配方]( "河南饅頭的做法和配方")
- 酵頭從冰箱中取出，用温水把它完全化開，然後靜置十分鐘；取麪粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麪糰；麪糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的濕布，蓋上蓋子，室温自然發酵；麪糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水；分兩次加入鹼水：麪糰中...
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![蒸饅頭怎麼做不癟]( "蒸饅頭怎麼做不癟")
- 1、注意發酵。首先是發酵，看發酵是不是面沒發好，我們在蒸饅頭的時候會進行發麪，發麪一般會用到酵母，如果酵母跟麪粉比例好的話，發出來的饅頭又白又香，但是如果比例不一致的話，那麼可能會造成饅頭變癟的症狀。2、蓋好鍋蓋。其次是蒸的過程中，鍋蓋一定要蓋好蓋實，不能讓鍋內水蒸氣外...
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![饅頭為什麼會爆開的]( "饅頭為什麼會爆開的")
- 原因：醒面時間過長。饅頭做法：主料：麪粉200克、細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘；2、將靜至好的牛奶倒入麪粉內；3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀；4、再和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放室温發酵；5、發酵至比原來兩倍大；6、案板撒...
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![蒸饅頭一般需要多少分鐘]( "蒸饅頭一般需要多少分鐘")
- 根據情況而定。蒸饅頭的時間會因為饅頭的個頭大小有所不同，大饅頭一般需要蒸20-30分鐘，小饅頭蒸十分鐘左右即可。蒸饅頭是一種以麪粉作為主要食材製作而成的傳統麪點小吃，填倉節節日食俗。...
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![饅頭冷凍能保存多久]( "饅頭冷凍能保存多久")
- 饅頭冷凍能保存一個月左右。冷凍保存方法：準備一些乾淨的塑料袋，將饅頭依次放入塑料袋中，每個塑料袋不要放太多，將饅頭完全包裹住不留縫隙即可，然後塑料袋中的空氣擠出並繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分，最後將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷凍室即可。...
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![饅頭蒸好後可以一直放在鍋裏嗎]( "饅頭蒸好後可以一直放在鍋裏嗎")
- 饅頭蒸好後可以一直放在鍋裏，但是時間不宜太長，一般不要超過8個小時以上。饅頭，古稱蠻頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，為包子的本稱，中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭在北方有些地方也稱饃，在浙江温州又被稱為實心包。...
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![饅頭保存的正確方法]( "饅頭保存的正確方法")
- 取出保鮮膜，將饅頭用保鮮膜一個一個的包裹好。使它保持一個密封的狀態。把包裹好的饅頭放在塑料袋裏。把塑料袋紮緊，可以保持饅頭裏的水分不流失，而且可以防止細菌滋生。將它放在冰箱的冷凍層即可。...
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![抖音饅頭是什麼意思]( "抖音饅頭是什麼意思")
- 抖音饅頭，有在玩抖音的用户應該都知道暗號這回事,現在説的饅頭是暗號。抖音饅頭下一句是嗷”，別人給你發饅頭，可以回覆嗷嗷就可以了，我們的暗號應該是饅頭～嗷～，即使對方不是段友也不會很尷尬。饅頭是個小狗的名字，一説饅頭，小狗就安的叫一下，她在套路你，她説饅頭你説嗷，嗷不是狗叫嗎?...
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![開饅頭店需要什麼設備]( "開饅頭店需要什麼設備")
- 開饅頭店需要和麪機、饅頭機成型機，和麪機是必不可少的，因為手工和麪實在是做不出產量，很難供應市場的需求。饅頭機成型機現在市場上分兩種：一種是圓饅頭成型機；另一種是自動刀切方饅頭機。小廠生產的比較粗糙機器的精準度是不行的，出來的饅頭機影響美感，機器還容易出問題。...
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![用紅曲粉蒸饅頭有毒嗎]( "用紅曲粉蒸饅頭有毒嗎")
- 紅曲粉蒸出來的饅頭沒有毒性，用它製作饅頭要先把白糖、酵母、牛奶混合在一起，然後把紅曲粉篩入麪粉中，再將牛奶酵母水的倒入麪粉裏不停的攪拌，最後將它揉成麪糰醒發兩小時再給它做個造型蒸熟即可。紅曲粉做的饅頭有毒嗎用紅曲粉蒸出來的饅頭是沒有毒性的，我們可以放心的使用它...
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![雜牌饅頭機能用幾年]( "雜牌饅頭機能用幾年")
- 雜牌饅頭機能用三年，因為饅頭機減速正常使用壽命在3年。饅頭機是一款行業創新型小家電產品。主要用於生產各種饅頭，具有清潔衞生工作效率高的特點。可以被廣泛使用於廠礦企業、食堂、旅館、飯店、部隊、招待所及學校部門的食堂以及個體經營户等。製作出來的饅頭比手工揉制...
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![哪裏人最愛吃饅頭]( "哪裏人最愛吃饅頭")
- 麪食一般在山東，河南北部，山西，陝西吃的比較多。其他地方一般以米飯為主食，即使吃麪食也是調劑一下。南方，東北等米飯為主食的地方，也有做麪食的，但主要是饅頭，麪條。基本沒有做燒餅，煎餅的，即使有，價格很貴。所以愛吃麪食的人，到這些省份，一般都只能選擇吃饅頭。以麪食為主食的地區，比...
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![饅頭包子用高筋粉還是低筋麪粉]( "饅頭包子用高筋粉還是低筋麪粉")
- 饅頭包子用高筋粉。高筋麪粉比較有活性且彈性很高，顏色為米白色，比較適合做包子、饅頭，用高筋麪粉蒸出來的包子、饅頭口感十分勁道。低筋麪粉沒有很高的勁力，但是鬆軟度很好，顏色偏白，適合做麪包、蛋糕、餅乾，烤製出來的口感非常鬆軟。...
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![麪包發酵箱和饅頭髮酵箱一樣嗎]( "麪包發酵箱和饅頭髮酵箱一樣嗎")
- 麪包發酵箱和饅頭髮酵箱是一樣的。發酵箱是使麪糰重新產氣，蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使麪包或饅頭成品有較好的食用品質。因為麪糰經過整形操作後，尤其是經壓片、卷折、壓平後，麪糰內的大部分氣體以被趕出，麪筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，麪包...
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![怎樣防止蒸饅頭回縮]( "怎樣防止蒸饅頭回縮")
- 1、食材配比：通常選中筋粉、高效酵母和温水。麪粉酵母水的配比為100：1：50。用温水把酵面激活，在倒入麪粉中，拌勻和成麪糰，中間分兩三次揉，每間隔十來分鐘揉15分鐘，使其達到手光面光盆光的“三光狀態。2、發酵温濕度控制：一般温度控制在40度以內，濕度為75，一般要達到要求達到原麪糰的...
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![饅頭放冰箱裏拿出來加熱變紅]( "饅頭放冰箱裏拿出來加熱變紅")
- 1、饅頭放在冰箱的冷凍室內儲存，時間一長，澱粉老化，再次加熱時就會引起顏色變化。所以這種情況既不是麪粉問題也不是酵母問題，而是儲存方式的原因；2、建議不要把熟饅頭放在冷凍室，應放在冷藏室儘量，同時不要儲存太長時間。如果饅頭表皮變色，應儘量把表皮剝掉後再食用；3、可以在加...
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![饅頭上點的紅點是什麼]( "饅頭上點的紅點是什麼")
- 饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印“喜”“壽”字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意。...
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