![烤麪包烤成饅頭怎麼回事]( "烤麪包烤成饅頭怎麼回事")
- 烤麪包烤成饅頭的原因是在製作麪包之前，也就是在攪拌麪糊的時候的發酵時間不夠，一般發酵時間不夠，它的孔隙就會非常的少，吃起來自然就像饅頭了，所以一定要把發酵的時間發酵長一點才可以。烤麪包是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯...
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![蒸饅頭怎麼做不癟]( "蒸饅頭怎麼做不癟")
- 1、注意發酵。首先是發酵，看發酵是不是面沒發好，我們在蒸饅頭的時候會進行發麪，發麪一般會用到酵母，如果酵母跟麪粉比例好的話，發出來的饅頭又白又香，但是如果比例不一致的話，那麼可能會造成饅頭變癟的症狀。2、蓋好鍋蓋。其次是蒸的過程中，鍋蓋一定要蓋好蓋實，不能讓鍋內水蒸氣外...
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![饅頭上點的紅點是什麼]( "饅頭上點的紅點是什麼")
- 饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印“喜”“壽”字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意。...
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![麪包粉可以做麪條麪湯饅頭嗎]( "麪包粉可以做麪條麪湯饅頭嗎")
- 麪包粉可分為低筋麪包粉、中筋麪包粉、高筋麪包粉。低筋麪包粉一般用來做蛋糕，口感比較鬆軟；中筋麪包粉一般用來做麪條、麪湯、饅頭；高筋麪包粉就用來做麪包。製作麪食步驟如下：1、選擇麪筋含量高、勁力強的麪粉。2、掌握用水的量和水温。一般麪筋含量高、勁力強的麪粉用水多...
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![麪包粉可以做包子饅頭嗎]( "麪包粉可以做包子饅頭嗎")
- 麪包粉可以做包子、饅頭。麪包粉是高筋麪粉，由硬麥製作而成，麪包粉的麪筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大通常用來製作麪包。包子、饅頭則常選用中筋麪粉來製作。高筋麪粉與中筋麪粉，僅是蛋白質成分不同，故麪包粉可以做包子、饅頭。...
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![麪包粉可以蒸饅頭用嗎]( "麪包粉可以蒸饅頭用嗎")
- 麪包粉可以蒸饅頭用。麪包粉是麪包專用粉，通常由硬麥製作而成，而市場上賣的麪包粉通常用烤乾的麪包和烤過的高筋粉混合而成的，其麪筋含量高、質量好、韌性大、彈性好，很適合用來蒸饅頭。饅頭是一種把麪粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品。...
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![沒有發酵粉以前人們用什麼蒸饅頭]( "沒有發酵粉以前人們用什麼蒸饅頭")
- 麪肥。麪肥，一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等。沒有發酵粉之前，通常採用這種麪肥發酵法。麪肥製作方法：1、取一塊當天已經發酵好的酵面，用水化開，再加入適量的麪粉揉勻，放置中盆中自然發酵即可；2、麪粉500克，白酒100克，水250克，和好靜置發酵即可；3、在温水中兑一點酒，倒入適量...
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![蒸烤箱蒸饅頭需要多少時間]( "蒸烤箱蒸饅頭需要多少時間")
- 蒸烤箱蒸饅頭需要蒸25-30分鐘左右。將饅頭放進蒸箱之前，一定要讓麪糰有一個醒發的過程，不然蒸出來的饅頭會變得很硬。醒發過程當中温度也很重要，選擇温度較高的環境有利於麪糰快速醒發。...
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![空氣炸鍋炸饅頭片需要幾分鐘]( "空氣炸鍋炸饅頭片需要幾分鐘")
- 空氣炸鍋炸饅頭片需要10分鐘左右。炸饅頭片是一道常見的家常主食，簡單易做、香酥鬆脆、色澤金黃。主料為饅頭，調料包括鹽、花椒、花生油。調料中的花生油作炸料用，因此需要準備比實際消耗量多一些。...
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![冬天饅頭需要放冰箱嗎]( "冬天饅頭需要放冰箱嗎")
- 冬天饅頭需要放進冰箱冷藏，饅頭含有水分，將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。放在乾燥通風處會保存時間長一點，如果天氣温度較高濕度較大，那麼饅頭過不了多久就會發黴變質，饅頭幹一點，吃的時候可以放入鍋裏再次蒸一下，吃的時候還是挺好的。...
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![過年做的饅頭叫什麼]( "過年做的饅頭叫什麼")
- 過年做的饅頭叫棗花饃。在北方，過年時製作棗花饃是流傳已久的習俗。麪粉和紅棗，在巧手的婦人手中，搖身變成各式各樣的美好形狀，寓意花開富貴、幸福吉祥。再上蒸鍋，變成香噴噴的棗花饃，寓意着新的一年蒸蒸日上。...
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![雞蛋炸饅頭片可以放糖嗎]( "雞蛋炸饅頭片可以放糖嗎")
- 主料：1個饅頭。配料：2個雞蛋，適量鹽。製作步驟:1、把雞蛋打好，放入適量的鹽；2、饅頭切成四片；3、雞蛋打散，攪拌均勻；4、將饅頭片放在雞蛋裏，兩面沾滿雞蛋；5、兩面都要有雞蛋；6、油鍋七分熱的時候，放入沾滿雞蛋的饅頭片；7、及時翻面，兩面均勻受熱，加入適量糖，炸至金黃色即可出鍋。...
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![紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃]( "紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃")
- 1、準備食材，紫薯去皮切塊上鍋蒸熟；2、將紫薯泥和牛奶放入料理機裏，打成細膩的泥；3、將紫薯泥和酵母倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成團。蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵之兩倍大；4、發酵好後，取出揉麪排氣，將麪糰揉長條；5、切成50克左右的小麪糰，將麪糰揉圓；6、揉高，放入蒸籠內進行二次發...
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![做饅頭的肉的調料怎麼放]( "做饅頭的肉的調料怎麼放")
- 做饅頭的肉的調料放置如下：1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3比7；2、肉丁一定要用麪醬等調料事先醃製一段時間；3、饅頭餡在包之前再攪拌；4、皮要擀得比包子厚一些，餡也不要放太多；5、稍微一發酵，就上鍋蒸，涼水入鍋，15分鐘就好，關火再燜5分鐘。...
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![蒸饅頭熟了咋都裂開了]( "蒸饅頭熟了咋都裂開了")
- 是由於酵母粉放入過多，酵母粉過多，饅頭就會持續發酵，也會持續膨脹，因此在蒸制的過程中放入酵母粉的量一定要均勻。蒸饅頭和麪，至少要醒發兩次面，每次都要把麪糰揉光滑，醒發時，麪糰上蓋濕布或保鮮膜，以免水分蒸發過多表皮乾燥開裂。...
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![牛奶黃油饅頭的做法]( "牛奶黃油饅頭的做法")
- 1、準備中筋麪粉、細砂糖、酵母、牛奶、黃油。2、把所有食材放入廚師機，揉成三光面團。3、麪糰擀成20×40的面片。4、5克黃油與10克麪粉混合成黃油酥。5、把油酥均勻塗抹到面片上，兩頭不塗。6、從左往右把面片捲起來，去兩頭，均勻分成4份。7、發酵至1.5倍大後上鍋蒸10分...
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![蒸饅頭不放屜布行嗎]( "蒸饅頭不放屜布行嗎")
- 蒸饅頭可以不放屜布，蒸制饅頭或其它食物時，籠屜裏放的一層布，也叫籠布；它的作用主要是防止被蒸的食物粘在蒸板上，如果不放屜布，可以在蒸籠上刷上一層油，以便起到屜布的作用，防止饅頭在蒸的過程中粘在蒸籠上；這個方法對於使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具蒸饅頭時比較實用，而且也較容...
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![饅頭蒸多久]( "饅頭蒸多久")
- 視情況而定。饅頭蒸多久需要根據鍋的大小以及饅頭的大小來定，稍有偏差都會過生或過硬，又或者軟塌不成形。蒸饅頭時可以按自身需求選擇冷、熱水，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋裏的温度慢慢升高，也能彌補一下最後的成形...
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![麪粉怎麼做饅頭]( "麪粉怎麼做饅頭")
- 做法如下：一、原料：麪粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量。二、步驟：1、麪粉放入大盤，加白糖和酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。2、用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大。3、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。4、將長條切分成等份大小的面劑。5、將面劑用手按...
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![蕎麥饅頭有何作用]( "蕎麥饅頭有何作用")
- 蕎麥饅頭能增強免疫力，改善血液循環，同時富含碳水化合物，能護眼明目。蕎麥麪含有大量的澱粉、蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麪含有少量的脂肪，其中還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起着降低血脂的作用。蕎...
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![集成灶蒸饅頭用哪個盤]( "集成灶蒸饅頭用哪個盤")
- 集成灶蒸饅頭用有孔蒸盤。集成灶蒸箱款配有一個有孔蒸盤和一個無孔蒸盤，不同的食物在蒸煮過程中需要不同的容器，如蒸饅頭類的食物建議使用有孔蒸盤，然後將無孔蒸盤放在下方，防止食物中的水滴落在發熱盤裏。因為無孔蒸盤在蒸箱工作的時候，會積聚水汽，會使饅頭粘在蒸盤上，還有可能...
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![米飯跟饅頭哪個升血糖快]( "米飯跟饅頭哪個升血糖快")
- 從兩方面考慮：1、100克麪粉蒸成饅頭重量增加1.5倍，變成150克；100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍，變成260克。若同樣吃了3兩饅頭和3兩米飯；3兩饅頭所提供的熱量是347千卡；3兩米飯所提供的熱量是210千卡；很明顯，同等重量下，饅頭比米飯提供的熱量高。所以，同等重量下，饅頭升血糖更快。2、...
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![饅頭的形狀怎麼做好看]( "饅頭的形狀怎麼做好看")
- 做饅頭其中麪粉是最不可缺少的食材，發麪就有很大的技巧，要選擇對的發麪材料：1、發麪用的發酵劑有三種：小蘇打，麪肥和乾酵母粉。它們的工作原理是在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麪的...
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![如何判斷蒸饅頭時的生熟]( "如何判斷蒸饅頭時的生熟")
- 1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，説明還沒蒸熟。...
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![麪粉做成饅頭是什麼變化]( "麪粉做成饅頭是什麼變化")
- 麪粉做成饅頭是化學變化。原因：做饅頭時要用到發酵粉，發酵粉的成分是碳酸氫鈉，發生的反應過程為碳酸氫鈉受熱分解，產生二氧化碳。所以麪粉做成饅頭是化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂...
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