饅頭為什麼會爆開的

原因：醒面時間過長。

饅頭做法：

主料：麪粉200克、細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘；

2、將靜至好的牛奶倒入麪粉內；

3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀；

4、再和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放室温發酵；

5、發酵至比原來兩倍大；

6、案板撒乾麪粉，然後將麪糰揉至光滑；

7、擀成大片；

8、由上至下捲起搓成長條；