饅頭出鍋時為什麼皮會起泡 百科 關注:2.36W次 1、和麪階段:和麪不充分,酵母混合不均勻,使得麪糰在發酵過程中的氣泡大小不一,導致饅頭起泡。2、醒發或蒸制過程滴了水:饅頭坯上滴了水,也會導致饅頭表皮起泡。3、產品使用量不當:饅頭改良劑中含有各種酶製劑,使用量過大時,會出現饅頭表皮起泡現象。建議參考説明書的使用量,適當降低添加量即可。 標籤: 皮會 出鍋 起泡 饅頭 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/baike/l8kgp8.html