香菇變黑了還能吃嗎

香菇發黑了代表已經發黴，發黴以後的香菇不能吃。即使清理掉上面發黴的白毛，還是會殘留一些看不見的黴菌，食用後可能引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐甚至食物中毒的現象。

香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。