香菇發黑了能吃嗎

1、香菇發黑了不建議吃。

2、一般來説，香菇發黑之後是不建議繼續食用的，因為它發黑大多是裏面已經發黴了，新鮮的香菇裏面含有大量的水分，當它細胞壁受到損害或者是放置環境較為潮濕的話，那麼就會出現發黑的情況，這樣的香菇是不建議食用的。

3、所以將香菇買回來之後，要是不立刻食用的話，就要做好保存工作，可以將新鮮香菇根部的雜物去除，然後放到稀釋過的鹽水中浸泡15分鐘左右，泡好之後瀝乾水分，裝進塑料袋裏面，這樣就能夠保存5天左右的時間了。