羊肉拌餡可以放耗油嗎

羊肉拌餡加入蠔油，使羊肉味道更加鮮美，如羊肉餃子的做法。

主料：

羊肉700克，麪粉適量；

輔料：

豬肉300克，水蘿蔔2個；

調料：

色拉油2大勺，食鹽2勺，葱3段，姜3片，花椒適量，生抽3勺，香油1小勺，水適量。

做法如下：

1、面和水以2比1的比例，把水分多次倒入麪粉裏，和成柔軟的麪糰；

2、羊肉放清水裏浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊；

3、豬肉和羊肉的比例為3比7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裏絞成肉餡；

4、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水；

5、將小半碗花椒水分5到6次打入肉餡裏，邊攪拌邊打水；

6、打好的肉餡裏，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻；

7、水蘿蔔清洗乾淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起；

8、葱姜切末後倒入肉餡裏，一起攪拌均勻；

9、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡；

10、水開後將餃子放入煮熟即可。