![生抽和味極鮮的區別在哪裏]( "生抽和味極鮮的區別在哪裏")
- 生抽：顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。味極鮮：顏色：醬液淺褐清透。味道：豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。用途：於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。醬油的鮮味取決於氨基酸態氮含...
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![生抽醬油可不可以做辣椒醬]( "生抽醬油可不可以做辣椒醬")
- 做辣椒醬的方法如下：1、把辣椒、大蒜、姜，分別洗淨、切碎、晾乾。2、之後放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。3、將碗裏的材料裝入容器中，然後倒入生抽，生抽的用量最好沒過辣椒。4、密封容器，放置在陰涼處或者冰箱，即可。...
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![生抽和味極鮮哪個好]( "生抽和味極鮮哪個好")
- 生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途：生抽用來調味，一般炒菜或者涼菜時候用。味極鮮，鮮味突出，適合做涼拌菜系。生抽是醬油的一種，又稱淡醬油。是以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。特色是色澤較淡，呈紅...
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![生抽老抽醬油味達美的區別是什麼]( "生抽老抽醬油味達美的區別是什麼")
- 生抽老抽醬油味達美的區別是顏色上，生抽顏色比老抽淺，偏棕紅色，老抽的顏色幾乎接近黑色；味道上，生抽味道比較淡，老抽則偏鹹；用法上，生抽適合做涼拌菜或者炒菜提鮮，老抽多用於紅燒上色。醬油精選上等黃豆；經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範。...
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![特級生抽和三級生抽區別]( "特級生抽和三級生抽區別")
- 1、醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來説氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是説品質越好。釀造醬油分為四級，配製醬油不分級。按照我國釀造醬油的標準（GB/T18186-2000釀造醬油），氨基酸態氮大於等於0.8克/100ml為特級。大於等於0.7克/100ml為一級；大於等...
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![蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是]( "蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是")
- 1、蒸魚鼓油：醬油中的一種，與一般的醬油不同之處就在於它是用大豆釀製而不是用黃豆，並且添加了穀氨酸鈉、酵母抽提物等等。2、醬油：醬油是古人在製作黃豆醬的時候產生的一個副產品。據記載，黃豆蒸熟後，加入米曲，黴變、發酵到一定程度後，表面上會冒出一顆顆液體珠子，這就是醬油。3...
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![生抽和醬油有什麼區別]( "生抽和醬油有什麼區別")
- 生抽是醬油的一種，醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。醬油分生抽和老抽。生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般...
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![醬油、生抽、老抽有什麼區別]( "醬油、生抽、老抽有什麼區別")
- 醬油是生抽、老抽、其他各類醬油的統稱，生抽的顏色比較透亮，質地較稀，但因味道比較鹹，所以一般用來調味，比如炒菜或者涼拌菜的時候起到增加鹹味和提鮮的作用。而老抽顏色比較深，質地比較濃稠，所以一般紅燒等需要上色的菜使用。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體...
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![生抽的主要作用是什麼]( "生抽的主要作用是什麼")
- 1、生抽主要用於食物的着色和調味。2、生抽由大豆發酵而成，具有較深的顏色，因此可以作為純天然的染色劑給食物調色，讓食物的顏色顯得更加好看、有食慾。3、生抽有一定的香味和鮮味，是非常天然的調味料。4、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麪粉為主要原料，人工接入種曲，經...
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![生抽是蠔油嗎]( "生抽是蠔油嗎")
- 生抽不是蠔油，生抽是經過發酵釀造製作而來的醬油，裏面的主要原材料是麪粉以及大豆，顏色紅潤，風味比較獨特，而蠔油是用牡蠣熬製而成的一種調味料，是非常香濃的，粘稠程度要比生抽高很多，營養價值也更加豐富一些。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有...
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![生抽和醬油老抽的區別]( "生抽和醬油老抽的區別")
- 1、顏色。生抽顏色淺，老抽顏色深。2、味道。生抽味道鹹，老抽含甜味。3、成分。生抽無焦糖，老抽含焦糖。4、用法。生抽適合只需要調鮮而不需要調色的煸炒菜或海鮮菜，老抽適合於做紅燒、醬湯等需要調色類的菜。5、效果。生抽不具備老抽的“染色”功能。6、標識。外包裝上一般會...
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![生抽老抽醬油的區別是什麼]( "生抽老抽醬油的區別是什麼")
- １、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤。２、味道：生抽適合一般的烹調，味道較鹹。老抽味道更鮮美微甜。３、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故在炒菜或者涼菜的時候用得多。老抽一般用來給食品着色用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用。４、製作：生抽醬...
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![淹生薑是用老抽還是生抽]( "淹生薑是用老抽還是生抽")
- 醃生薑用老抽或者生抽是不合理的，建議用醋。醋是生薑的最好搭檔，老抽、生抽都沒有醋的效果好，用這兩種醬油，姜自身的辣味是出不去的，口感上很難適應，而用米醋，可以去掉姜的辣味，而且很自然地保持姜原有的香味。在製作過程中，應將姜切成薄片，米醋沒過薑片，然後扣上蓋子儲藏，一週後就可...
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![生抽當醬油是什麼梗]( "生抽當醬油是什麼梗")
- 生抽當醬油網友的梗，是説在做菜的時候把生抽當做醬油用了。生抽是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏...
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![常吃生抽醬油會變黑嗎]( "常吃生抽醬油會變黑嗎")
- 醬油吃多了會導致皮膚變黑的説法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆，小麥等為原料發酵製成，食用後會轉化成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被人體吸收的物質，並不具備增加光敏感的功能，也不合成激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到...
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![怎麼看是生抽還是老抽]( "怎麼看是生抽還是老抽")
- 可以從顏色以及口味兩個方面來區別生抽和老抽：生抽的顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調，而且吃起來味道比較鹹；老抽顏色很深，呈棕褐色而且有光澤，吃到嘴裏有一種鮮美微甜的感覺。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖再經過特殊工藝製成的濃色醬油，適用於給肉類增色，老抽是做菜中必不缺少...
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![生抽可以用什麼常見調料代替]( "生抽可以用什麼常見調料代替")
- 如果要求不高可以考慮用老抽代替。老抽和生抽都叫醬油，老抽略比生抽甜，價格比生抽貴。生抽更多被用作炒菜時的調味、拌涼菜以及蘸料。而老抽的顏色更深，所以一般被用於需要增色上色的紅燒類菜餚。...
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![老抽和生抽怎樣配比顏色更紅]( "老抽和生抽怎樣配比顏色更紅")
- 生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協...
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![生抽是不是醬油]( "生抽是不是醬油")
- 生抽是醬油，生抽醬油是醬油中的一個品種，是以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、...
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![味極鮮和生抽的區別]( "味極鮮和生抽的區別")
- 味極鮮精選原料,充分曬制發酵而成。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達>1.2克/100ML營養價值極高，國家特級醬油標準是AN大於0.8。味極鮮和生抽的區別如下：1、釀造工藝不同生抽是以大豆或黑豆、麪粉為...
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![就放鹽綠茶生抽能煮茶葉蛋嗎]( "就放鹽綠茶生抽能煮茶葉蛋嗎")
- 茶葉蛋的做法：主料：雞蛋。輔料：綠茶、鹽、生抽。1、先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂；2、用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用；3、如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。提示：1、只...
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![老抽和生抽可以混合在一起嗎]( "老抽和生抽可以混合在一起嗎")
- 老抽和生抽可以一起使用，生抽主要用來調味，因顏色淡，故多用來做一般的炒菜或者涼菜，這樣才能保持原來的菜色，而老抽主要用來調色，可以起到上色提鮮的作用。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。而老抽是在...
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![生抽魚片怎麼做]( "生抽魚片怎麼做")
- 材料：黑魚一條、黑木耳適量、生薑、葱、蒜、辣椒適量、澱粉、蛋清、料酒、鹽、蒸魚豉油。做法：黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；把黑魚放在案板上，用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離；將魚肉用利刀片成魚片；用蛋清、料酒、澱粉將魚片醃製片刻；魚骨切成段備用；炒鍋內倒入適量的油燒熱，加入姜...
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![蒸魚豉油沒有可以用生抽代替嗎]( "蒸魚豉油沒有可以用生抽代替嗎")
- 如果蒸魚沒有蒸魚豉油的話，可以用生抽代替，或着用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉就是豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油，它屬於屬於生抽類醬油，但更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。蒸魚豉油沒有可以用生抽代替蒸魚豉油主要是用於蒸魚，魚的眾多做法中，更原汁原味的是用...
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![炒飯最後加的醬油是生抽還是老抽]( "炒飯最後加的醬油是生抽還是老抽")
- 1、炒飯最後應該加生抽，生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，但相比而言生抽更適合拌炒飯。2、生抽顏色比較淡，呈紅褐色，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。可根據個人口味適當的加入這兩種醬油。3、生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，用途是生抽用來...
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