八寸戚風蛋糕大師配方

1、準備玉米油、牛奶、細砂糖、低筋麪粉、蛋黃、蛋白、鹽、檸檬汁。

2、把牛奶、玉米油、細砂糖和鹽放入乾淨的盆裏進行充分乳化。

3、篩入低筋麪粉，打蛋器以Z字形拌勻。

4、加入蛋黃，還是以Z字形拌勻。預熱烤箱165度預熱。

5、蛋白倒入乾淨無油無水的打蛋盆裏，加入檸檬汁。細砂糖分三次加入，打成奶油。

6、取1/3的蛋白霜，放入蛋黃糊裏，切拌均勻。將拌勻的蛋黃糊，再倒回到蛋白霜裏，混合均勻。

7、倒入模具裏，大概六分滿。放入烤箱155度烤32分鐘即可。