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如何做腐乳肉

如何做腐乳肉

食材準備:豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕澱粉、八角、葱結、姜塊、色拉油。

製作步驟

1、將五花肉洗淨去毛,焯水後切成方塊。

2、生菜洗淨待用。

3、炒鍋上火,倒入色拉油,待油温升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。

4、炒鍋上火,放色拉油少許,入葱結、姜塊煸出香味,再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角,墊上竹墊,將五花肉皮朝下依次放入,大火燒開,小火燜熱2-3小時後,轉中火收稠滋汁,待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。

標籤: 腐乳
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