如何在家做腐乳

食材：老豆腐、白酒、幹辣椒末、調和油、食鹽、雞精、白糖。

步驟：

1、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。

2、取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。

3、然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。

4、看豆腐發酵好了沒有，用筷子能輕易地插入則發酵好了，反之沒有。

5、將發酵好的豆腐在白酒裏過一下下。

6、然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。

7、再裹上辣椒油，放入罐子裏。

8、密封一週就可以享用了。