![广东人家常小炒怎样做]( "广东人家常小炒怎样做")
- 制作材料：鱼香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。配料：蒜蓉10克，葱花20克，味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油。制作方法：1、把茄子刨皮，切成长条，放大量油，把茄子泡熟；2、滤干油，爆香咸鱼肉；3、把肉末放在开水里烧熟；4、最后把这些都放在煲里，加少许红辣椒丝调色，加调料味精、咸鱼粒、盐...
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![正宗横陂小炒的做法是怎样的.]( "正宗横陂小炒的做法是怎样的.")
- 制作原料:粉丝、蒜白、虾米、肉片、鸡杂、猪肝，咸鱼。制作方法:先将粉丝用冷水浸软，猪肝、鸡杂等切成片块，大蒜切断后一片片掰开。与花生油、盐一起放入锅头煎炒一段时间，再将粉丝、肉片放进锅内，洒点水花一起翻炒，此时火力要较大。一直用锅铲翻炒粉丝，直到炒熟为止。横陂小炒可...
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![小炒河虾是哪里的菜]( "小炒河虾是哪里的菜")
- 湖南岳阳菜，属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制...
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![怎么切小炒牛肉]( "怎么切小炒牛肉")
- 1、所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。2、切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。3、火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖...
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![小炒湖南腊肉的做法]( "小炒湖南腊肉的做法")
- 小炒湖南腊肉是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是腊肉。腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟腊肉切片待用青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香下青杭椒圈，翻炒1分钟下腊肉片，翻炒3...
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![小炒肉肉炒的太硬什么原因]( "小炒肉肉炒的太硬什么原因")
- 油温太高，翻炒时间过长，没有进行翻炒。解决办法如下：1、里脊肉的话就要上浆滑炒，注意上浆一定要多吃水，滑炒过油时一定要把握好油温，34层就好。还有就是翻炒时间一定要短；2、如果是五花肉的话，因为有肥肉所以一般不过油，建议煸炒到出油时在进行翻炒，这样避免肉会太腻。...
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![三河小炒的做法]( "三河小炒的做法")
- 猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下。芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝。锅中倒油，油热后煸炒肉丝，炒完盛出待用。锅中重新加油，油热后放入青椒炒至断生。然后加入胡萝卜丝，洋葱丝和芹菜翻炒一会后加生抽，再加入香干。翻炒几下后加肉丝，然后用盛肉丝的碗盛半碗水，加入锅...
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![农村小炒肉怎么做]( "农村小炒肉怎么做")
- 原料：青椒、新鲜猪肉。配料：姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、油。做法：1、将猪肉切片加入料酒、盐、酱油腌制20分钟左右；2、将青椒斜刀切段备用，锅内油烧热，放入姜丝和蒜片煸出香味，将腌好的肉片倒入大火翻炒，肉片变色熟后盛出；3、再放入少量的油，烧热后倒入青椒煸炒，中途加入适量的盐，...
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![小炒鳝丝的做法]( "小炒鳝丝的做法")
- 1、用料：鳝鱼八两，韭黄六两，豆腐干二块。2、小炒鳝丝的做法：食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。3、先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。4、把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。5、豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。6、切姜丝葱花备用。7、起油锅，油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加料酒生...
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![小炒肉的家常做法]( "小炒肉的家常做法")
- 1、五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；2、五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；3、锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。...
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![小炒肉怎么炒好吃]( "小炒肉怎么炒好吃")
- 食材：五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。１、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。３、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。４、放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出。５、倒出部分油，葱花等爆香。６、倒...
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![家常小炒煮排骨最正宗的做法]( "家常小炒煮排骨最正宗的做法")
- 排骨有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。用料：排骨500g、姜片、油适量、盐适量、糖适量、黄豆浆两勺、酱油适量。1、准备好姜片。2、排骨洗净晾干。3、生姜入锅翻炒入味。4、放入排骨继续翻炒。5、炒到排骨微...
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![广州小炒皇的做法]( "广州小炒皇的做法")
- 广东小炒皇的材料：荷兰豆、虾、熟腰果少许、木耳、玉米、青豆少许、葱、蒜。调料：盐、淀粉、料酒、生抽。具体做法如下：1、虾去皮提前腌制20分钟，滑油备用。2、将荷兰豆撕筋洗净、木耳提前泡发撕成小朵、玉米、青豆绰水、葱切葱花、蒜切末备用。3、锅入适量油烧至五成热时下...
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![小炒泡馍和普通泡馍什么区别]( "小炒泡馍和普通泡馍什么区别")
- 1、做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。2、羊肉区别：泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。3、泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。4、泡馍直接把汤烧开下肉菜馍，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大...
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![羊肉小炒泡馍着正宗做法]( "羊肉小炒泡馍着正宗做法")
- 1、羊腩切条，用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水注意事项：羊腩切条时要横切...
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![湖南菜农家小炒肉的配料和做法]( "湖南菜农家小炒肉的配料和做法")
- 配料：猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。做法：1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水和淀粉腌好；2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；3、葱花、蒜片备用；4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁...
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![海鲜小炒怎么做]( "海鲜小炒怎么做")
- 1、准备好食材：虾16只，蟹棒5个，腊肠、洋葱、胡萝卜、耗油一勺，盐少许，水淀粉少量。2、首先是将虾和蟹棒洗干净备用，腊肠、胡萝卜切片备用。3、锅里放油，煎虾和腊肠，煎好后放到锅的一边。4、再放入蔬菜、蟹棒用锅里的油煎炒下，最后放入耗油，盐，水淀粉即可。...
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![萍乡小炒肉是怎么炒的]( "萍乡小炒肉是怎么炒的")
- 食材：食用油少量、带肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半头、辣椒粉4勺、胡椒粉半调料勺、麻辣鲜1料勺、鸡精适量、盐适量、香油1至2滴、矿泉水适量、红辣椒4根、姜几片、生抽适量、老抽适量。步骤：1、将佐料洗净切好放入盘中备用。2、肥肉切片，瘦肉切片，姜片置于瘦肉上去腥。3...
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![农家小炒肉 农家小炒肉的做法]( "农家小炒肉 农家小炒肉的做法")
- 1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香。2、五花肉切薄片，五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。3、加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。4、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出...
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![森林小炒怎么做啊请高人回答]( "森林小炒怎么做啊请高人回答")
- 主料：鸭嘴菇、香菇、平菇；辅料：胡萝卜片、青椒片、木耳；调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、葱姜末。做法：1、蘑菇洗净撕成小块，焯水；2、勺内放底油，爆香葱姜末；3、然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉；4、出锅前淋些葱油。注意：白糖和料酒少许即可；盐要少放。...
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![炒小炒差是什么意思]( "炒小炒差是什么意思")
- 1、炒小炒差是指炒小盘股、炒业绩差的股票，因为这类股票容易被操作，从而产生较大的波动，庄家就可以利用此来收割散户。2、炒小炒差是股票市场的一种歪风，而影响股价最主要的因素还是上市公司的业绩，因此炒小炒差的没有持续下去的基础。3、在了解股票行情的时候，如果我们见到涨...
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![小炒肉怎么做好吃又嫩]( "小炒肉怎么做好吃又嫩")
- 1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀，倒入料酒、盐、半汤勺老抽、生抽、白糖、鸡...
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![荷塘小炒最正宗的做法]( "荷塘小炒最正宗的做法")
- 材料主料：莲子150克、莲藕150克、胡萝卜100克；辅料：油适量、盐适量、黑木耳适量、青红椒适量；做法：1、黑木耳要事先泡好；2、莲藕去皮切片，胡萝卜去皮切片；3、青红椒切丝；4、锅中放油，先炒莲藕；5、加入莲子；6、放入胡萝卜；7、再加黑木耳；8、加适量的盐；9、加点水煮一会儿；10、最后放入青红...
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![小炒肉的正宗做法]( "小炒肉的正宗做法")
- 小炒肉的做法如下：1、将买回来的猪肉切成薄片状，准备的青椒和红椒去除籽，切成比较厚的丝状放到一旁待用；2、起锅加入适量的油，等到油烧热了之后再下入猪肉煸炒，一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片，一勺耗油、一点料酒和一点老抽，老抽的主要作用就是上色，让炒出来的小炒肉看起...
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![哪有正宗的醴陵小炒肉]( "哪有正宗的醴陵小炒肉")
- 湖南省。醴陵小炒肉是湖南省传统的汉族名菜，为多数食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。湖南人的一日三餐，可谓“无辣不成菜”，辣是醴陵小炒肉必备的条件。醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食，是湖南省有名的特产，到湖南省便有正宗的醴陵小...
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知知馆
