湖南菜农家小炒肉的配料和做法

配料：猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。

做法：

1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水和淀粉腌好；

2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；

3、葱花、蒜片备用；

4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；

5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。