当前位置：知知馆 >

有关外焦里嫩的知识大全

如何做荔枝肉外焦里嫩蘸蒜蓉汁
荔枝肉是传统闽菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉质本身，油炸为主，外酥里嫩，蘸蒜蓉酱醋汁食之。猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。加盐鸡精糖，蒜头切末，少许油抓匀然后加入一个鸡蛋继续抓匀腌制至少一个小时腌制好的猪肉块中加入适量地瓜粉和生粉搅拌均匀，然肉块均匀裹上浆热...
2016-03-1821630

如何做馅饼外焦里嫩
1、和面的水一定要用温热水，这样能使饼松软。2、面上图的油最好是经过高温翻过的，这样就使饼的里面分层更细致。3、烙的时候开始要用大火，等到出了金黄色要改为小火，开始大火是为了上色，后来小火是为了煎熟。...
2020-10-0312900

炸带鱼怎么做才能炸外焦里嫩
带鱼含有丰富的微量元素，对人们的身体系统有很好的营养作用，常吃带鱼还有养肝补血、健美的功效。炸的带鱼虽然减少了一些微量元素，但是口感外焦里嫩。方法步骤如下：1、把带鱼洗净，用剪刀剪成小段备用；2、拿出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里，只留下蛋清，把蛋清用筷子使点...
2020-02-0424461

烧茄子怎样做才能外焦里嫩
主料：茄子1根。辅料：干辣椒适量、熟芝麻适量、大蒜适量、生粉适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、醋适量、芝麻油适量。提前将原料准备好。将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用。将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用。将茄子切成4-5...
2016-11-0110158

烧茄子怎么做外焦里嫩
1、食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，圆葱1半，胡萝卜适量2、用淀粉加面粉加水调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩3、不能太干，也不能太稀4、然后把切好的茄子块裹上糊5、锅中加油，油烧开后放入茄子6、等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍7、然后就是调汁这步很重要，首先蒜末，酱油倒入，盐，醋，...
2017-09-185174

外焦里嫩的丸子怎么炸
在丸子馅料里加鸡蛋，会使丸子内部鲜嫩，想要达到外焦里嫩则需掌握好炸丸子的火候。操作如下：1、油温烧到120度左右，下丸子。一直保持油温，直到把丸子炸熟。2、迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色，然后沥干油分起锅。注意：低油温炸丸子时，要把丸子炸熟透，但时间不宜太长...
2019-12-1726230

溜肉段怎么炸才外焦里嫩
材料：葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、鸡精、花椒粉、鸡蛋。溜肉段炸法步骤：1、猪肉切段，葱、姜、蒜、青椒切段，胡萝卜切片，肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制；2、腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为糊状，不要太稀，要裹住肉；3、在大勺中加入大量豆油，加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型...
2020-12-145178

奶油麻花做法外焦里嫩
材料：面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。...
2020-11-2122100

荷包蛋怎样才能煎得外焦里嫩
有以下几种技巧：1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩；2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，控制火候使鸡蛋慢慢变熟；3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，外焦里嫩；4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中。...
2021-01-319432

烤鸭怎么烤外焦里嫩
刚开始的时候烤箱的火要足，让鸭子可以迅速上色，上色后要及时调低烤箱的温度使鸭子肉成熟，调火时不能把火调的太小，火太小皮皱缩不脆，而如果火调太大鸭子会因上色过重而发黑。外焦要求火要足，内嫩要求对烤鸭子的时间要把握好。...
2020-12-2831314

怎么炒焖子外焦里嫩
1、准备食材：焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。2、将焖子切成2厘米见方的小块。3、油烧八成热下锅煎至两面金黄。4、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅。5、上面撒上切好蒜末，淋上凉开水调好的麻酱，再倒入适量的陈醋即可。炒焖子是由一...
2016-09-0926840

红薯圆子怎么炸才能外焦里嫩
准备食材：糯米粉适量、油适量。首先把红薯清洗干净，削皮，切大片，放入电饭煲内蒸熟。用勺子压碎，加入适量的糯米粉。揉成小圆子。小奶锅，加入适量的花生油，放入红薯糯米小丸子。炸到两面金黄，能浮起来，就可以了，控油捞出来。...
2016-09-2720354

松鼠鱼用什么粉炸才外焦里嫩
松鼠鱼用红薯淀粉。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄...
2021-09-0423880

电烤箱烤肉怎么外焦里嫩
把肉切片，加入姜末，适量的盐和适量的糖，以此再加入胡椒面，花椒面和孜然粉，然后搅拌均匀腌制一小时，再把肉平铺在锡纸上，平铺好给每一片肉刷上油，放进已预热好的烤箱烘烤二十分钟左右即可。对于不同的烤箱来说时间也是不一样的，那么还是要根据家里面的烤箱和温度（上下管分别180度）来...
2018-11-103251

如何保持煎好的豆腐外焦里嫩
材料：豆腐、胡萝卜、西兰花、香菇、生姜、大蒜、小葱、陈醋，砂糖，生抽，鸡精，热开水、玉米淀粉，清水。做法步骤：香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。锅内加盐半匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净...
2019-10-2525865

鸡肉怎么做才外焦里嫩
1、把鸡肉切成片，放入少许淀粉，蛋清还有可以加一点点啤酒腌约十分钟；2、鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐、胡椒、料酒腌制2小时，依次蘸淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。鸡腿，表面划几小口，以盐、胡椒、料酒腌3小时，然后依次蘸面粉、蘸水、蘸面粉，重复两次，然后下锅炸熟；3、鸡肉...
2021-01-1627989

外焦里嫩的意思
外焦里嫩意思：1、原用来形容烹饪的食物外表焦脆，里面细嫩。2、网络用语：在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触意同“被雷到了”。一般表示对一件事情很惊讶，都会用雷到外焦里嫩来形容。通常会说“雷得外焦里嫩”。...
2020-06-0820558

油焖土豆丝怎么做成外焦里嫩
一、食材：二、步骤：1、土豆削皮。2、准备一盆水。3、土豆切片。4、土豆切丝。5、浸泡土豆丝。6、准备配料。7、配料备好。8、热锅。9、放油烧至油热。10、下蒜翻炒。11、炸土豆翻炒均匀。12、盖锅盖，焖至3-4分钟，中间需观察翻炒，避免粘锅。13、土豆变软后，掀开锅盖。14、加入盐...
2020-01-1819976

糖糕面怎么和才能外焦里嫩
和糖糕面需准备食材：白糖、面粉、水、食用油。一共5步，以下是和糖糕面的详细操作：操作/步骤1、糖水倒进面粉面粉放入盆中，烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。2、用筷子搅拌至无颗粒用几根筷子顺着一个方向搅拌至无颗粒为止。3、揉成光滑的面团不烫手时，手上多涂一些油，揉成...
2015-11-033074

怎样将豆腐块炸成外焦里嫩
做法：1、食材准备好；2、豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用；3、尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒；4、锅内留底油，煸香干辣椒；5、下入干辣椒，炒香；6、加入葱花和豆豉，加水、食盐、生抽、烧开；7、加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可。...
2020-02-0130361

怎样炸鸡排外酥里嫩
炸鸡排外酥里嫩的做法如下：1、将生抽，老抽，生粉，黑胡椒粉，辣椒粉与鸡肉拌匀腌制。2、鸡肉沾上蛋清，再滚过面包屑。3、开火，让油锅较热时放入鸡肉，煎制。4、用筷子插一下鸡肉，看看熟了没，熟了就即可转盘盛出。...
2018-05-162738

怎样炸藕盒外酥里嫩
将藕切成两毫米的片。将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。面糊中放入两枚鸡蛋。将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
2016-09-2614665

排骨怎么炸外酥里嫩
我们都喜欢吃排骨，每次去饭店吃饭必点的一道菜。我们总是感觉饭店排骨出来就是特别香，外皮酥脆，肉质鲜嫩，吃起来还特别入味。很多人自己在家怎么也做不出饭店的味道，总是炸不好，下面来给大家具体的介绍一下排骨具体的炸法。简要答案排骨在炸之前要先腌制半小时是其入味，然后先用...
2017-08-2723968

怎么炸里脊肉外酥里嫩
炸里脊肉是一道很好吃的家常美食，属于山东菜。下面咱们就来说说怎么炸里脊肉外酥里嫩。简要答案炸里脊的时候要先将里脊肉腌制一下，然后裹上蛋液和面糊，锅中油烧至5成热的时候放入里脊肉，这样炸出来的里脊肉外酥脆，吃起来还很香。工具/材料里脊肉，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，花生油，姜，五香...
2018-03-2026731

怎样做鸡柳外脆里嫩
1、备料：鸡脯肉、盐、鸡精、葱姜、料酒、淀粉、鸡精、鸡蛋、面包糠。2、买回来的鸡脯肉洗干净切成条。3、把鸡肉条放到盆中，加入葱姜片、料酒、盐、鸡精抓拌均匀腌制十分钟。4、腌制十分钟之后，把葱姜拿掉，然后打入一个鸡蛋、三小勺淀粉搅拌均匀。5、腌好的鸡肉条一条条裹上...
2019-03-0622579

热门推荐

猜您喜欢

专题