![老抽是醋吗]( "老抽是醋吗")
- 老抽不是醋，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋是中国各大菜系...
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![吃饺子蘸生抽还是老抽]( "吃饺子蘸生抽还是老抽")
- 建议蘸生抽，生抽主要用来调味，适合在炒菜或凉拌时使用。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖等特殊工艺制作成，味道较咸，主要用于增色，不适宜用于点蘸、凉拌类的菜肴，吃饺子建议蘸生抽。饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国...
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![生抽和老抽味道一样吗]( "生抽和老抽味道一样吗")
- 1、生抽和老抽味道不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。2、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味...
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![老抽与生抽的用法及功能区别]( "老抽与生抽的用法及功能区别")
- 生抽的用法：生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做炒菜或者冷菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食...
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![老抽和草菇老抽有什么分别]( "老抽和草菇老抽有什么分别")
- 区别在于草菇老抽含有草菇的配方。草菇老抽是老抽的一种，是在老抽酱油中加入新鲜草菇汁酿成的老抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽不适合放在炉台...
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![鸡精和味精及酱油老抽生抽的区别]( "鸡精和味精及酱油老抽生抽的区别")
- 鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可...
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![特级酱油是老抽吗]( "特级酱油是老抽吗")
- 特级酱油不是老抽，特级酱油是以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品，而老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发...
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![海天老抽一箱几瓶]( "海天老抽一箱几瓶")
- 海天老抽一箱是12瓶装的，海天酱油是调味产品，自1990年始，海天已连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。海天酱油的高明“酱油城”，占地约3000亩，首期投资超过10亿元，年产量将超过200万吨，是目前世界最大的“航母级”的调味品综合生产基地，除生产酱油外，还生产包括蚝油、鸡精、酱...
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![老抽有味道吗]( "老抽有味道吗")
- 老抽有味道。“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。中国古代酱油的...
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![老抽和生抽一样吗]( "老抽和生抽一样吗")
- 老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。一、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸...
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![生抽是什么老抽是什么]( "生抽是什么老抽是什么")
- 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽...
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![家里没老抽用什么代替]( "家里没老抽用什么代替")
- 家里没老抽可以用生抽来代替，从效果上老抽和生抽的作用都是一样的，而且都是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，所以可以用生抽来代替。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发...
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![老抽生抽酱油的区别和用法]( "老抽生抽酱油的区别和用法")
- 老抽生抽酱油的区别是原料不同，生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法是生抽主要是用来调味，做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，尤其是做红...
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![炒菜的时候先放生抽还是先放老抽]( "炒菜的时候先放生抽还是先放老抽")
- 生抽和老抽作用不一样，生抽是用来调冷菜的，老抽是用来炒菜的。生抽的简介：1、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。2、味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。3、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。老抽的简介：1、颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很...
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![生抽和老抽能不能一起用]( "生抽和老抽能不能一起用")
- 老抽在制作肉菜上色方面比较好，生抽可增加鲜味。1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。...
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![老抽过期2年了还能用吗]( "老抽过期2年了还能用吗")
- 老抽过期2年了不能用。酱油过期后会有一种产膜性酵母污染酱油，会引起酱油发霉的现象，食用后对人体有害。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为...
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![台湾用什么代替老抽]( "台湾用什么代替老抽")
- 台湾没有老抽可以用大豆酱油或者蚝油来代替，在台湾没有明显的生抽和老抽区分。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![酱油生抽老抽有什么区别]( "酱油生抽老抽有什么区别")
- 酱油包括老抽和生抽，老抽和生抽的区别是颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同。1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。2、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口...
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![老抽煮的时间长了是不是发苦了]( "老抽煮的时间长了是不是发苦了")
- 老抽煮的时间长了不会发苦，开启后需要常温保存，以下是老抽的介绍：1、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用；2、老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩；3、老抽不适合放在炉台，暖气附近等温度高的地方，也不适合...
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![老抽是酱油吗]( "老抽是酱油吗")
- 老抽是酱油。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注...
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![生抽和酱油老抽的区别]( "生抽和酱油老抽的区别")
- 1、颜色。生抽颜色浅，老抽颜色深。2、味道。生抽味道咸，老抽含甜味。3、成分。生抽无焦糖，老抽含焦糖。4、用法。生抽适合只需要调鲜而不需要调色的煸炒菜或海鲜菜，老抽适合于做红烧、酱汤等需要调色类的菜。5、效果。生抽不具备老抽的“染色”功能。6、标识。外包装上一般会...
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![老抽生抽区别 主要有这四点]( "老抽生抽区别 主要有这四点")
- 1、外表2、味道3、作用4、鉴别经验步骤：1外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适，如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽。4鉴别：除了上述方...
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![老抽是上色的还是生抽是上色的]( "老抽是上色的还是生抽是上色的")
- 老抽是上色的。生抽一般是颜色较浅的酱油，主要的作用是增加食物的鲜味，而老抽颜色较深，浓度比较高，主要就是用于上色的，可以让菜品更加的鲜亮好看。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可...
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![炒菜时老抽什么时候放]( "炒菜时老抽什么时候放")
- 炒菜时老抽在菜肴制作过程中放入。老抽在食物中主要是起一个增色的作用，在菜肴制作过程中倒入老抽然后倒入食物会让食物上色更佳、吃起来更有食欲，所以，老抽一般是在制作过程中倒入。...
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![老抽跟糖色有什么区别]( "老抽跟糖色有什么区别")
- 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩；糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻。老抽：老抽是在...
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