老抽和味极鲜酱油的区别

对于老抽来说，其实它也是在生抽的基础上加入了一些焦糖，所以说这个老抽的颜色就会比生抽的颜色更加的浓重一点，并且对于这种老抽来说，它的颜色已经是接近于黑色了，可是其实看上去它的颜色非常的重，但是它的味道却要更加的，但一点点，甚至这种老抽还会带有稍微的甜味所以说对于这种老抽来说一般情况下都是用来上色。以及增加香味的。

味极鲜就其实也是属于生抽类的酱油了，因为对于这个味极鲜来说，只是加入了不同的添加剂，所以说它的味道就会更加的鲜美一点，一般情况下也都是用于做冷菜或者是凉拌之类的，那么对于这个味极鲜酱油来说他也是没有太多的颜色，所以也是非常适合做一些凉拌类的食物的。