![蛋糕表面湿润粘手怎么回事]( "蛋糕表面湿润粘手怎么回事")
- 蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。1、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。2、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。3、温度不对：烤箱选择的温度...
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![六英寸蛋糕多大]( "六英寸蛋糕多大")
- 六英寸蛋糕直径15.24厘米。适合三个人左右一起食用，大概是四个鸡蛋的宽度。蛋糕也有很多尺寸的，其中六寸算是偏小一些的，还有八寸的、十寸的、十二寸的，甚至还有更大的，可以根据人数选择不一样尺寸的蛋糕。...
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![能拿深盘做毛巾卷蛋糕吗]( "能拿深盘做毛巾卷蛋糕吗")
- 能拿深盘做毛巾卷蛋糕。深盘是指盘子凹下的程度较大，可装带少量汤汁的菜。毛巾蛋糕卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。凭借独特逼真的外形和香甜可口的味道，成为了众多仙女们追捧的甜品中的佼佼者。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制...
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![戚风蛋糕气孔很大是怎么回事]( "戚风蛋糕气孔很大是怎么回事")
- 戚风蛋糕气孔很大原因：1、搅拌过程中造成太多的空气进入，烤后便会出现气孔很大的现象。2、蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，烘烤后会出现气孔。3、蛋糕糊倒入模具时，用力过大，卷入空气，产生气泡。...
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![绑在蛋糕盒子的带子叫什么]( "绑在蛋糕盒子的带子叫什么")
- 绑在蛋糕盒子的带子叫蛋糕盒丝带或是蛋糕盒织带。蛋糕盒丝带是绑在蛋糕盒子上面的装饰织带，种类较多，比如纯色的丝带缎带或是罗纹织带，也有使用雪纱带绑在蛋糕盒子上的，或是使用这几种织带再次丝印加工后的印刷织带，比如在这些织带上面印刷英文字母logo的丝带印logo织带。蛋糕...
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![用西瓜做蛋糕]( "用西瓜做蛋糕")
- 材料：西瓜，奶油，芒果，柠檬，蓝莓。做法：先将一只西瓜对半切，去掉西瓜皮，切成一个圆柱形。再用厨纸吸干表面水分后，将奶油抹在表面。然后撒上芒果丁，西瓜丁和一些蓝莓。最后将柠檬切片后粘在蛋糕周围即可。...
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![淀粉可以做蛋糕吗]( "淀粉可以做蛋糕吗")
- 淀粉可以做蛋糕。淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。...
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![火龙果慕斯蛋糕做法]( "火龙果慕斯蛋糕做法")
- 1、先冷水把吉利丁片泡软，火龙果榨汁备用。2、开水隔水加热纯牛奶，加热到50度左右加入白砂糖搅拌至融化。端出来冷一会到45度左右就把泡软的吉利丁片挤一下水放入热牛奶里融化。然后加入火龙果水就变成淡粉色了。3、找个无水、无油的大碗，冰箱里拿出淡奶油倒入碗里，加糖打到...
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![4寸蛋糕够两个人吃吗]( "4寸蛋糕够两个人吃吗")
- 4寸蛋糕够两个人吃。4寸蛋糕的重量在0.5磅左右，直径是10厘米，4寸蛋糕的适宜人数是在一人至两人，因此4寸蛋糕够两个人吃。蛋糕的寸指的是英寸，一英寸等于2.54厘米。蛋糕是一种甜点，是以鸡蛋、白糖、小麦粉作为主要原料，由西方国家传入中国，一般由烤箱制作。蛋糕的样式多种，可适应...
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![无黄油千层蛋糕的做法]( "无黄油千层蛋糕的做法")
- 1、盆中打入2个鸡蛋。加入糖、淀粉、食用油，搅拌均匀即可。2、加入牛奶，筛入面粉，搅成无颗粒细腻糊状，像煎饼液一样，筷子能够挂住即可。3、平底锅不需要刷油，倒入面糊，摊平，只要鼓起小泡，就是熟了。摊多张晾凉，然后拿模具扣在千层皮上，把多余的边角弄去。打发后的奶油一层一层抹到千...
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![蛋糕粉可以做什么面食]( "蛋糕粉可以做什么面食")
- 蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食。蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦粉，又被称为糕点粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2小时，评价值小于38。...
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![做蛋糕的食材有哪些]( "做蛋糕的食材有哪些")
- 做蛋糕的食材有：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种...
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![6寸蛋糕直径多少厘米]( "6寸蛋糕直径多少厘米")
- 6寸蛋糕直径约15厘米。寸是指蛋糕的直径，1寸约合2.54厘米，故6寸蛋糕直径在15厘米左右。蛋糕是一种古老的西点，通常是由烤箱制作的，基本材料为鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。...
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![低筋面粉最简单的蛋糕]( "低筋面粉最简单的蛋糕")
- 1、把鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋液颜色发白，体积蓬松，画8字不会很快的消失掉。2、将低筋面粉分两次倒入容器中，用刮刀搅拌匀。3、再倒入纯牛奶、玉米油混合搅拌匀。4、最后将蛋糕糊倒入纸杯中7分满，烤箱170度预热3分钟，然后把纸杯蛋糕依次摆放在烤盘上送入...
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![戚风蛋糕里的牛奶换酸奶可以做吗]( "戚风蛋糕里的牛奶换酸奶可以做吗")
- 可以，不过不要等量替换，纯牛奶没有味道，而酸奶如果放纯牛奶一样多会破坏蛋糕口感。1、将蛋白和蛋黄分开；2、蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55克细砂糖的三分之一量；3、当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖；4、当蛋白出现纹路，气泡变细...
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![蛋糕包装盒属于什么垃圾]( "蛋糕包装盒属于什么垃圾")
- 蛋糕包装盒属于可回收垃圾可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。废纸主要包括:报纸、杂志、图书、各种包装纸、办公用纸、纸盒等，但是纸巾和卫生用纸由于水溶性太强不可回收;塑料主要包括各种塑料袋、塑料包装物、牙刷、杯子、矿泉水瓶等;玻璃主要包括...
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![32升烤箱能烤几寸蛋糕]( "32升烤箱能烤几寸蛋糕")
- 32升烤箱能烤八寸的蛋糕，做蛋糕必须留有足够的空间供热量传递，太大的蛋糕，供热不均匀，部分会烤不熟。小烤箱做蛋糕，烤盘不要装的太满，烤盘的3分之2即可。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用...
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![蛋糕店40平米能做裱花蛋糕吗]( "蛋糕店40平米能做裱花蛋糕吗")
- 蛋糕店40平米不能做裱花蛋糕，按照要求小餐饮不得经营生食水产品和裱花蛋糕，低于60平米的店铺不能做裱花蛋糕，因为裱花蛋糕是属于高风险食品容易腐烂和变质，制作裱花蛋糕这类的高风险食品是需要具备专用的设施和一些特殊条件，才能够制作。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作...
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![八寸戚风蛋糕大师配方]( "八寸戚风蛋糕大师配方")
- 1、准备玉米油、牛奶、细砂糖、低筋面粉、蛋黄、蛋白、盐、柠檬汁。2、把牛奶、玉米油、细砂糖和盐放入干净的盆里进行充分乳化。3、筛入低筋面粉，打蛋器以Z字形拌匀。4、加入蛋黄，还是以Z字形拌匀。预热烤箱165度预热。5、蛋白倒入干净无油无水的打蛋盆里，加入柠檬汁。细砂...
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![为什么奶油蛋糕下面化水了]( "为什么奶油蛋糕下面化水了")
- 1、选用动物奶油：动物淡奶油本来就不易成型，且熔点在30℃左右，超过30℃容易化水。2、温度：奶油打发前的温度不要高于10℃，低于7℃，否则会影响奶油的稳定性和打发量，出现化水现象。3、储存方式：已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，如果没有冷藏储存就容易化成水，影响蛋糕的口感。4...
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![用什么代替奶油抹蛋糕]( "用什么代替奶油抹蛋糕")
- 用酸奶、炼乳、南瓜泥、植物奶油、玉米油、冰淇淋可以代替奶油抹蛋糕，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。...
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![300g蛋糕多大]( "300g蛋糕多大")
- 300g蛋糕是6寸。根据计算公式300÷10000约等于1磅，而1磅等于6寸。蛋糕是一种古老的西点，通常是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。...
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![锡纸可以烤蛋糕用吗]( "锡纸可以烤蛋糕用吗")
- 视情况而定。一般的海绵、重油、戚风蛋糕不能用锡纸，因为锡纸会破坏蛋糕的外形；而芝士蛋糕则可以用锡纸铺垫。若是烤蛋糕时发现表皮颜色过深，当时蛋糕没有烤透，那么可以用锡纸盖住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦掉。...
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![八寸戚风蛋糕烤箱温度和时间]( "八寸戚风蛋糕烤箱温度和时间")
- 八寸戚风蛋糕烤箱温度用150度，烘烤45-50分钟左右即可。一般情况下，8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层。在烤制蛋糕的同时，需要注意观察蛋糕的表面，上色即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。因为戚风蛋糕缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以...
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![岳父过生日是女婿买蛋糕吗]( "岳父过生日是女婿买蛋糕吗")
- 岳父过生日不一定是女婿买蛋糕，作为女儿、女婿，都可以送蛋糕，建议选择大气、代表长寿的寿桃蛋糕。寿桃蛋糕不仅含有祝福敬爱的长辈万寿如疆的寓意，其柔软醇香的甜蜜口感更是给到场的嘉宾一次幸福的味蕾体验。可以到附近有名气的蛋糕店定做，蛋糕师傅会把对岳父的祝福写在上面，并...
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知知馆
