![调羊肉馅水放多了怎么办]( "调羊肉馅水放多了怎么办")
- 少放些淀粉，稀释水分，顺时针搅拌，粘稠为止。羊肉馅调制步骤：原料：胡萝卜一根，约150g、羊肉馅250g、大葱一根，约50g、生姜一块，约20g、花椒20g、泡开水5大匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐二分之一茶匙、美极鲜味酱几滴。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开...
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![鲅鱼馅不放韭菜放什么]( "鲅鱼馅不放韭菜放什么")
- 鲅鱼饺子可以放肉。放肉是为了去腥，如果不想要放肉可以加一点柠檬汁。如果不想吃韭菜，可以放芹菜或者酸菜都可以。将芹菜切成小丁后再剁一剁，跟我们切韭菜粒大小差不多，当然如果家里有搅馅机的话就省力气了，剁的时候放点盐，这样可以剁出些水，然后用纱布把多余的水挤出去，菜干一些...
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![包子馅要放油吗]( "包子馅要放油吗")
- 视情况而定。包子馅中放油可以提升馅料的香味，增添口感，但要是肉馅的话，本来就含的有油脂，再放油进去，容易导致油脂含量过高，吃起来较为油腻，因此不建议肉馅再放油。但对于素菜馅来说，由于本身没有脂肪，需要放一些油，可以提升馅料的味道，要是没有放油直接包出来的包子，容易导致包子的...
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![做肉馅饺子为什么肉馅要放水呢]( "做肉馅饺子为什么肉馅要放水呢")
- 如果不放水，肉馅吃起来口感偏柴、干；放水是为了使肉馅口感更嫩。但放水不是简单地将水倒进拌好的肉馅里，而是先将纯肉馅加入各种调料拌匀，此时不宜放入配菜，然后分次加水，向一个方向搅拌肉馅。每次加的水不宜过多，总的加水量不宜过多，待肉馅将水完全吸收后再放入配菜。饺子源于古...
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![肉馅先放盐还是先打水]( "肉馅先放盐还是先打水")
- 肉馅先放盐。食用盐是调饺子馅的第一步，只有先把食用盐加进去，然后再放水，才能让肉馅更容易吸收水分，从而变得更加的松软。如果先放水再放盐，不但放盐的分量不好把握，而且后放盐，会腌制出一些水分，导致肉馅的水分过大，包出来的饺子在煮的时候会容易坏，因此肉馅要先放盐。...
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![榛蘑馅水饺素馅的做法]( "榛蘑馅水饺素馅的做法")
- 榛蘑馅水饺素馅的做法：1、榛蘑温水泡发洗净（若是新鲜的榛蘑就焯一下水）。2、把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、盐、食用油和一起拌匀。3、把和好的馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。4、水烧开后放一点盐，把饺子放进去煮，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中...
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![肉馅怎么放盐]( "肉馅怎么放盐")
- 以一斤肉馅为例，根据个人口味不同，一般为10至15克为宜。肉馅调制方法：先放点酱油少许，接着放10至15克盐，顺着一个方向搅拌；将调好葱、姜、花椒水一点点加入肉馅中，葱姜水量大概为小半碗；最后再加入点味素或鸡精，胡椒粉，这样调出的肉馅可以包馄饨，也可汆丸子汤。...
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![肉馅放冷藏里能放多久]( "肉馅放冷藏里能放多久")
- 肉馅放冷藏里能放2天，肉馅在冰箱冷藏中，一般只能存放48小时，超过48小很可能会变质，变味，甚至不能吃了。因为肉馅也是最易生长细菌和细菌繁殖的，并且肉馅含的水份也是比较多的，是最容易坏的。所以不着急吃的肉馅，最好是放冰箱冷冻室，不要放在冷藏室。因为放冷冻室是可以保存很久的...
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![水饺馅中为什么不放醋]( "水饺馅中为什么不放醋")
- 水饺馅中不放醋的原因：醋会把肉泡酸，变味。水饺馅的做法：材料：虾仁500克，草鱼肉150克，盐少许，姜末适量。方法步骤：1、将草鱼肉血挤出，去皮，放入姜末，做成鱼胶；2、将虾仁去线，加入适量姜末；3、将虾仁和鱼胶按三比一的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。...
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![花椒水调馅什么时候放]( "花椒水调馅什么时候放")
- 花椒水调馅当水分吸收完的时候放，花椒水可以增加肉馅中的含水量，避免肉馅过干，因此在调馅的过程中需要一点一点加入花椒水，不停按同一个顺序搅拌，使肌肉纤维吸收饱满的水分。需要注意的事，花椒水一定要完全吸收完才能结束，因此每次加入的花椒水不要太多。...
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![饺子馅有水放点啥能吸干]( "饺子馅有水放点啥能吸干")
- 饺子馅有水可将面条切碎温热油炸熟，冷却后加入馅里很快就会吸收水分，而且不会影响味道。制作饺子馅在加水的时候不能一次性将所有的水加进去，分三次加完，让搅拌出来的饺子馅料湿润又不会多水。蔬菜不要直接加入肉馅，先将蔬菜用食盐腌制一下，将腌制出来的水分倒掉，再加入其它调料...
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![水馅包子怎么调馅]( "水馅包子怎么调馅")
- 调制方法如下：1、将10克花椒冲洗干净，用100克热水大约浸泡2个小时；2、选择肥瘦相间的前夹心肉或五花肉；3、加水前要先放酱油盐和生姜，将肉馅放入盐酱油拌匀；4、生姜20克切成细末，将生姜和葱放水搅成葱姜泥；5、将泡的花椒水或花椒粉倒入肉馅中，搅拌均匀；6、生肉馅要加水或高汤；7、制...
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![打好的肉馅放久了出水吗]( "打好的肉馅放久了出水吗")
- 如果拌制肉馅的时候没有加入水分，打好的肉馅放久了不会出水，如果拌制肉馅的时候加入水分，打好的肉馅放久了会出水，如何防止肉馅不出水：1、蔬菜洗净后，控干水分；2、将蔬菜切碎后，放入适量的盐；3、将肉末或者上锅加热的材料放凉后，再和菜馅拌到一起；4、一些青菜含大量水份，可以用一个大...
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![韭菜馅能放姜吗]( "韭菜馅能放姜吗")
- 1、韭菜馅可以加入姜末。姜末可以提鲜，味道会更好。2、家常韭菜馅料，通常是使用韭菜猪肉海米，或者是韭菜鸡蛋虾仁调和。3、韭菜遇到盐会渗出水分，拌馅时先加入食用油，利用油阻隔水分的渗出。4、韭菜是多年生草本植物，口感鲜美微辛，富含纤维，有助于清理消化道内的脂肪。...
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![水饺馅配方]( "水饺馅配方")
- 水饺馅配方：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀...
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![三鲜馅儿水饺怎么和馅]( "三鲜馅儿水饺怎么和馅")
- 素三鲜:放鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。肉三鲜:放肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的...
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![红豆馅放什么糖]( "红豆馅放什么糖")
- 红豆馅就是把红豆弄碎做成泥状的馅，有解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥的功效。胃炎者应少食。红豆馅放红糖或白糖两种都可以，红糖会比较不甜，但是会补身体，白糖比较甜。糖只是个调味品，关键看个人口味和需求。作为豆馅，在食用时就是要享受同时有豆皮和豆...
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![牛肉馅水饺怎么调馅]( "牛肉馅水饺怎么调馅")
- 牛肉馅水饺调馅的方法如下：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸；2、将绞碎的牛肉用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀，静置40分钟；3、加入适量姜汁及清水搅拌均匀；4、将白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟并捞出；5、将煮熟的白萝卜剁成细粒，用纱布包住挤出水分，同时洋葱切成细末；6、在牛肉茸中...
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![羊肉馅饺子放什么菜馅]( "羊肉馅饺子放什么菜馅")
- 羊肉馅饺子放入芹菜，既有芹菜的清香味，还可以去掉羊肉的肉膻味。材料：面粉，羊肉，葱，姜，芹菜，酱油，耗油，盐，花椒粉，五香粉，花生油。做法：1、把羊肉剁碎；2、放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；3、加三勺酱油，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺五香粉，两勺盐，两勺花生油，搅拌均匀；4、芹菜洗净剁碎，放入纱布中...
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![包子馅要放水吗]( "包子馅要放水吗")
- 视情况而定。若是肉馅或者比较发干的状态可以加点水，包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分，蒸出的包子就会发干，口感不佳，因此在馅料中放一些水，可以让包子经过蒸发后，还含有一定的汁水，能让包子的口感更佳。要是使用的素菜馅，通常素菜中都含有较多的水分，经过蒸发后，还保留一定的汁水...
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![高压锅煮豆馅放多少水]( "高压锅煮豆馅放多少水")
- 绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。...
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![榨汁机可以绞肉馅吗用放水嘛]( "榨汁机可以绞肉馅吗用放水嘛")
- 没有绞肉功能的榨汁机不建议用来绞肉。榨汁机就是用来榨汁用的。榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器，小型可家用。主要部件一般榨汁机包括：主机、刀片、滤刀网、出汁口、推果棒、果汁杯、果渣桶、顶盖。带绞肉功能榨汁机使用方法：加工食材前将肉类的筋、骨、皮去掉...
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![破壁机打肉馅要放水吗]( "破壁机打肉馅要放水吗")
- 破壁机打肉不需要放水的，绞肉要是放水一起绞出来会松松散散，而且时间太长肉就糊成一团。将肉洗净切至三分之一手指的大小然后放入破壁料理机中，打开开关搅拌至需要的大小即可。破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用...
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![肉馅为什么要放花椒水]( "肉馅为什么要放花椒水")
- 肉馅放花椒水是起到调味的作用。肉馅主料：绞肉600克，盐6克，香油18克，味精6克，酱油18克，沙拉油30克。辅料：葱120克。具体做法：1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。2、将葱切细与材料一并加入绞肉中拌匀即可。...
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![肉馅怎么放不坏]( "肉馅怎么放不坏")
- 肉馅可以放在干净的塑料袋，或是有盖容器内以免脱水，再放到冰箱冷冻箱，可保10天半个月不坏完全没问题，肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末，最常见的用途是用来做饺子或包子。...
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知知馆
